第62章（4 / 4）
下午索性没事，上次腌了3坛子生姜，其中一坛也快吃完了，酸辣开胃，在高热的天气里吃起来最开胃，温然伸个懒腰，反正在洞窝里闲着也没事做，他打算再做点腌菜吃。
他看了看手头目前有的食物，适合用来做腌菜的，好像就白萝卜和萝卜缨子更适合一些。
萝卜缨子可是个好东西，不管是腌了当酸菜吃还是炒着吃都很好吃。
手头的生姜没有太多了，得留下调味用，不能都腌了，千岁兰沙棘果土豆西瓜沙漠玫瑰龙舌兰花等都不咋合适做腌菜，温然又在空间里挑挑选选了一阵，倒是找出好多沙葱来，沙葱也适合做腌菜。
温然将萝卜缨子砍下来，和白萝卜沙葱一起洗净，把萝卜缨子捞出来切成小段，然后盛在大木盘子里放在通风处晾晒一下，等萝卜缨子晾晒的有些发蔫了，就可以了。
这萝卜缨子腌制其实有两种方法，一种是腌制前焯水，一种是不焯水。
焯水的好处就是可以减少萝卜缨子中生涩味和部分草酸，焯水时，也不麻烦，只是将萝卜缨子放在滚水中两分钟左右，然后迅速捞出放入冷水中冷却，再挤干水分腌制就行。 ↑返回顶部↑
他看了看手头目前有的食物，适合用来做腌菜的，好像就白萝卜和萝卜缨子更适合一些。
萝卜缨子可是个好东西，不管是腌了当酸菜吃还是炒着吃都很好吃。
手头的生姜没有太多了，得留下调味用，不能都腌了，千岁兰沙棘果土豆西瓜沙漠玫瑰龙舌兰花等都不咋合适做腌菜，温然又在空间里挑挑选选了一阵，倒是找出好多沙葱来，沙葱也适合做腌菜。
温然将萝卜缨子砍下来，和白萝卜沙葱一起洗净，把萝卜缨子捞出来切成小段，然后盛在大木盘子里放在通风处晾晒一下，等萝卜缨子晾晒的有些发蔫了，就可以了。
这萝卜缨子腌制其实有两种方法，一种是腌制前焯水，一种是不焯水。
焯水的好处就是可以减少萝卜缨子中生涩味和部分草酸，焯水时，也不麻烦，只是将萝卜缨子放在滚水中两分钟左右，然后迅速捞出放入冷水中冷却，再挤干水分腌制就行。 ↑返回顶部↑