第28章（2 / 5）
翻炒中香味合着油响爆出，火焰从锅中倏地腾起，伏黑惠下意识退后了半步。
栗秋焰眉毛都没动一下，娴熟地继续颠锅翻炒，加了黄油、酱油、白糖后炒热，收干汤汁。
“至于为什么是船鸭，这就要说到这道菜的发源地了。母油船鸭是经典的苏州菜，最开始呢，是一种游览船菜。”
他收好汁，将馅心从鸭颈处塞入鸭肚中，然后将鸭头颈打成结。
“那是百年之前的太湖，水面上漂浮着许多游船，船家们依水为生，载着游客们离岸后，便像是一个个小型的孤岛，自然要解决吃饭问题。但船上烹饪，湖风水汽下难以使用旺火明炒，于是便衍生出众多‘船菜’……”
食物的香味中，是少年平和悠然的声音，栗秋焰随口说着，伏黑惠与在门边探头的津美纪入神地听，躺在沙发上的甚尔翻了个身。
“所以，就要这个出场了。”
栗秋焰取出一个大砂锅，往灶台上一垛。
他将鸭子放入锅中，鸭背朝下、鸭肚朝上，拿起陶罐，将母油倒入其中。
澄亮的母油缓缓注入锅中，不管是百年前的苏州、家中的时光，或是去年高专的回忆……时间的鲜味架起桥梁，在烹饪中连接起过往与现在。
栗秋焰加了葱结姜片，又依次加入糖、黄酒、麻油、水，看着酱色的汤汁逐渐没过鸭子，慢慢道。
“当时这道菜，就这样先行处理，然后利用行灶中木柴炭火的余热，拿互砂煨罐慢慢地煨熟它。这香味就越来越浓，在摇晃的湖水上，顺着江南小调，勾魂般飘出来……”
两声清晰的吸溜声。
栗秋焰停顿，好笑地望过去，伏黑姐弟尴尬地各自擦着自己的下巴。
“嘛，总之，这就是‘船菜’了。明天摆摊时当场焖熟，省事儿还不会损失风味。”栗秋焰眨了眨眼睛：“不过虽说‘船鸭’的叫法来源于这个，我倒觉得还有另一种解释。”
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栗秋焰眉毛都没动一下，娴熟地继续颠锅翻炒，加了黄油、酱油、白糖后炒热，收干汤汁。
“至于为什么是船鸭，这就要说到这道菜的发源地了。母油船鸭是经典的苏州菜，最开始呢，是一种游览船菜。”
他收好汁，将馅心从鸭颈处塞入鸭肚中，然后将鸭头颈打成结。
“那是百年之前的太湖，水面上漂浮着许多游船，船家们依水为生，载着游客们离岸后，便像是一个个小型的孤岛，自然要解决吃饭问题。但船上烹饪，湖风水汽下难以使用旺火明炒，于是便衍生出众多‘船菜’……”
食物的香味中，是少年平和悠然的声音，栗秋焰随口说着，伏黑惠与在门边探头的津美纪入神地听，躺在沙发上的甚尔翻了个身。
“所以，就要这个出场了。”
栗秋焰取出一个大砂锅，往灶台上一垛。
他将鸭子放入锅中，鸭背朝下、鸭肚朝上，拿起陶罐，将母油倒入其中。
澄亮的母油缓缓注入锅中，不管是百年前的苏州、家中的时光，或是去年高专的回忆……时间的鲜味架起桥梁，在烹饪中连接起过往与现在。
栗秋焰加了葱结姜片，又依次加入糖、黄酒、麻油、水，看着酱色的汤汁逐渐没过鸭子，慢慢道。
“当时这道菜，就这样先行处理，然后利用行灶中木柴炭火的余热，拿互砂煨罐慢慢地煨熟它。这香味就越来越浓，在摇晃的湖水上，顺着江南小调，勾魂般飘出来……”
两声清晰的吸溜声。
栗秋焰停顿，好笑地望过去，伏黑姐弟尴尬地各自擦着自己的下巴。
“嘛，总之，这就是‘船菜’了。明天摆摊时当场焖熟，省事儿还不会损失风味。”栗秋焰眨了眨眼睛：“不过虽说‘船鸭’的叫法来源于这个，我倒觉得还有另一种解释。”
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