第4章（2 / 5）
“等着瞧吧。”栗秋焰胸有成竹地笑道：“绝对是让你连违心话都说不出口，乖乖点头承认‘好吃’的草莓刨冰。”
栗秋焰小食堂，开始营业！
第3章 震撼的开端
栗秋焰准备做的是传统的日式刨冰。
与以小碗装呈，用碎冰加以蜜饯、果仁等多种小料，更像“冰粥”的中式刨冰不同，日式刨冰是用细密的雪白冰沙在盘中堆叠成小山状，再淋上鲜艳的酱料制成。
一般是各类糖浆果酱，为了适应时代也出现了抹茶淋面，但不管如何，强烈的色彩对比，加上小山般富有冲击力的造型，让日式刨冰总是一马当先，令人首先在惊艳诱人的外观中产生食欲。
说起来，其实组成部分，以及制作过程都很简单。无非就是两步：冰打成冰沙、淋上搭配的酱料。只要备好材料，连十岁小孩也能轻松完成。
但越是简单的料理，对厨师的考验也就越大。
如何将人人都会的甜品做得出彩？
曾有人问过年仅十岁的栗秋焰这个问题。而他的回答是：
——只要将每个环节、每个细节都做到“完美”就好了。
栗秋焰平静的绿眸映在平滑的冰面上。
这是一块大体呈四方状的整冰。被深绿的长竹叶折叠而成的四方模具包裹着，晶莹剔透得近乎梦幻——因为这一大整块冰，竟然通体没有一丝杂质与气泡。
全霓虹的刨冰店，除开大批使用冰格速冻冰、便利店冰块之类的业余店外，只要是专门的刨冰店，使用的冰块无非是天然冰、纯水冰两种。
中高端店铺使用的是纯水冰，使用纯净水反复提纯、慢速冷冻，这样的冰块杂质气泡少，融化的速度更慢，打成的冰沙也就不易速融化水，一直到最后都能享受刨冰的清爽美味，不会吃到一半就只剩下倒胃口的冰水泡果酱。
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栗秋焰小食堂，开始营业！
第3章 震撼的开端
栗秋焰准备做的是传统的日式刨冰。
与以小碗装呈，用碎冰加以蜜饯、果仁等多种小料，更像“冰粥”的中式刨冰不同，日式刨冰是用细密的雪白冰沙在盘中堆叠成小山状，再淋上鲜艳的酱料制成。
一般是各类糖浆果酱，为了适应时代也出现了抹茶淋面，但不管如何，强烈的色彩对比，加上小山般富有冲击力的造型，让日式刨冰总是一马当先，令人首先在惊艳诱人的外观中产生食欲。
说起来，其实组成部分，以及制作过程都很简单。无非就是两步：冰打成冰沙、淋上搭配的酱料。只要备好材料，连十岁小孩也能轻松完成。
但越是简单的料理，对厨师的考验也就越大。
如何将人人都会的甜品做得出彩？
曾有人问过年仅十岁的栗秋焰这个问题。而他的回答是：
——只要将每个环节、每个细节都做到“完美”就好了。
栗秋焰平静的绿眸映在平滑的冰面上。
这是一块大体呈四方状的整冰。被深绿的长竹叶折叠而成的四方模具包裹着，晶莹剔透得近乎梦幻——因为这一大整块冰，竟然通体没有一丝杂质与气泡。
全霓虹的刨冰店，除开大批使用冰格速冻冰、便利店冰块之类的业余店外，只要是专门的刨冰店，使用的冰块无非是天然冰、纯水冰两种。
中高端店铺使用的是纯水冰，使用纯净水反复提纯、慢速冷冻，这样的冰块杂质气泡少，融化的速度更慢，打成的冰沙也就不易速融化水，一直到最后都能享受刨冰的清爽美味，不会吃到一半就只剩下倒胃口的冰水泡果酱。
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