第6章(4 / 4)

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  八宝葫芦鸭是一道江南名菜,将整鸭去骨,在完好的鸭腹中酿入馅料,下油锅将鸭皮表面炸脆,然后入砂锅焖熟。馅料以糯米为主,佐以笋尖、火腿、香菇、干贝、薏米、芡实等八样辅料。待到菜成,鸭肉鲜嫩,馅心糍糯,味道咸鲜香醇。整只鸭完全无骨,被做成葫芦的形状,所以叫“八宝胡芦鸭”。 ↑返回顶部↑


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