第53章（3 / 3）
核桃、杏仁、瓜子仁等被烤香后碾碎，婆子把这些果料与桂花蜜、糖浆、熟油拌匀，念叨着要领：
“果料儿碾磨得须得粗细有度，咱酒楼的五仁馅不放青红丝儿，那东西破坏口感......桂花蜜不能多，多了夺味儿，要的就是那一丝若有若无的香气，勾的人吃了还想吃。”
“最后烤出来，皮子酥得掉渣，里头馅还是润的，这才叫上品。”说着婆子用干净小勺蒯了一点刚调好的馅料，递到秀秀面前，“来，姑娘，尝尝看。”
秀秀连忙接过，送入口中，细细品味，果然甜而不齁，果仁香与一缕悠长桂花味萦绕齿间，久久不散。
“大娘，真是好吃极了！”秀秀由衷赞道，“这味道拿出去，肯定大受欢迎！”
婆子得意笑笑，端过一小盆料来，说：“姑娘试试？”
见秀秀操手调起来，有模有样，婆子便去忙下一盆料了。
秀秀正干得全神贯注，忽然被一阵急促杂乱的踢踏脚步声打断，随之夹杂着几声惊慌的喊声：“飘雨星子了！快！遮炉子！”
秀秀手一顿，手中搅勺在馅料里划出一道深深痕迹，又侧耳细听，她连忙放下木勺，在围裙上擦了擦手，快步走到角门，掀开蓝布门帘，一股凉飕飕的风便钻了进来。
探头一瞧，东边天上来了云，飘起蒙蒙雨丝，院子地砖上已经洇开深浅不一的水斑。几个伙计正从库房里拖出大卷的桐油雨布和手腕粗的竹竿。
烤炉的火候至关重要，万万不能中途停火，月饼胚子更是不能受潮气，否则一炉心血可就全废了。 ↑返回顶部↑
“果料儿碾磨得须得粗细有度，咱酒楼的五仁馅不放青红丝儿，那东西破坏口感......桂花蜜不能多，多了夺味儿，要的就是那一丝若有若无的香气，勾的人吃了还想吃。”
“最后烤出来，皮子酥得掉渣，里头馅还是润的，这才叫上品。”说着婆子用干净小勺蒯了一点刚调好的馅料，递到秀秀面前，“来，姑娘，尝尝看。”
秀秀连忙接过，送入口中，细细品味，果然甜而不齁，果仁香与一缕悠长桂花味萦绕齿间，久久不散。
“大娘，真是好吃极了！”秀秀由衷赞道，“这味道拿出去，肯定大受欢迎！”
婆子得意笑笑，端过一小盆料来，说：“姑娘试试？”
见秀秀操手调起来，有模有样，婆子便去忙下一盆料了。
秀秀正干得全神贯注，忽然被一阵急促杂乱的踢踏脚步声打断，随之夹杂着几声惊慌的喊声：“飘雨星子了！快！遮炉子！”
秀秀手一顿，手中搅勺在馅料里划出一道深深痕迹，又侧耳细听，她连忙放下木勺，在围裙上擦了擦手，快步走到角门，掀开蓝布门帘，一股凉飕飕的风便钻了进来。
探头一瞧，东边天上来了云，飘起蒙蒙雨丝，院子地砖上已经洇开深浅不一的水斑。几个伙计正从库房里拖出大卷的桐油雨布和手腕粗的竹竿。
烤炉的火候至关重要，万万不能中途停火，月饼胚子更是不能受潮气，否则一炉心血可就全废了。 ↑返回顶部↑