第275章（4 / 4）
比嘉琴子正在清洗几只肥硕的红树林蟹。看着那橙红的蟹壳，她像是想到了一些非常开心的事情，表情柔和下来，与身旁的族人们聊起来：“祖母以前最喜欢把这些蟹稍微煎一下，再和新鲜的贻贝一起丢进锅里煮，做一锅热腾腾的海鲜锅，香得不得了。”
岛袋奶奶闻言动作顿了一下，脸上浮现出怀念的笑容：“是啊，澄江那家伙，就喜欢那一口热乎的，汤底还要加好多岛豆腐进去炖……说起来，真是好久没吃到那个味道了。”
老人一下子声音洪亮起来——
“决定了！今晚就做红树林海鲜锅吧！用我们刚抓的这些虾蟹贝，再配上昆布高汤和厚墩墩的岛豆腐！”
“好主意。”
比嘉琴子应下，又指了指旁边一筐个头较小的鱼虾：“那这些小鱼小虾，挂上面糊炸个拼盘。”
“行！莉乃，凉拌菜就交给你了！”岛袋奶奶朝孙女喊道。
“没问题！”岛袋莉乃爽快答应。
厨房里飘着浓郁的海鲜香气。
大人们将红树林蟹的蟹壳扒开，放到炉子上烤。
“祖母教过我们煮蟹汤时要先燎一下壳，这样汤底会更香，她最喜欢这个味道了。”
七海建人手里削着木瓜，也开口和几位阿姨们聊起来：“说起来，我外婆也教过我类似的技巧。不过是西班牙海鲜汤，里面要放藏红花和番茄。”
“哎呀，那肯定很特别！”岛袋奶奶眼睛一亮，“澄江她就爱学这些新奇做法，有次还非要试试奶油配海葡萄呢！”
众人哄笑。
“小悟啊，帮奶奶把那蟹钳子拿过来吧！”
“哦！”
红树林海鲜锅里，有两位风格迥异的蟹将军。
第一位蟹将军，是威震红树林的大青蟹！
它体型魁梧，一身硬甲，肉又厚又扎实，驯服这位林中霸主可得先费点功夫。
蟹身斩块。
蟹钳敲出裂纹。
先下热锅煎出焦边，再用明火燎一下蟹壳。这两步看着麻烦，却是锁住精华的关键——
煎，是给蟹肉穿了件紧身衣，把丰腴的汁水牢牢锁住，后面久炖也不怕肉质变柴鲜味流失；燎，则逼出了蟹壳深处的焦香，火舌慢慢舔舐出甲壳素，沉入锅底，化作汤蕴。 ↑返回顶部↑
岛袋奶奶闻言动作顿了一下，脸上浮现出怀念的笑容：“是啊，澄江那家伙，就喜欢那一口热乎的，汤底还要加好多岛豆腐进去炖……说起来，真是好久没吃到那个味道了。”
老人一下子声音洪亮起来——
“决定了！今晚就做红树林海鲜锅吧！用我们刚抓的这些虾蟹贝，再配上昆布高汤和厚墩墩的岛豆腐！”
“好主意。”
比嘉琴子应下，又指了指旁边一筐个头较小的鱼虾：“那这些小鱼小虾，挂上面糊炸个拼盘。”
“行！莉乃，凉拌菜就交给你了！”岛袋奶奶朝孙女喊道。
“没问题！”岛袋莉乃爽快答应。
厨房里飘着浓郁的海鲜香气。
大人们将红树林蟹的蟹壳扒开，放到炉子上烤。
“祖母教过我们煮蟹汤时要先燎一下壳，这样汤底会更香，她最喜欢这个味道了。”
七海建人手里削着木瓜，也开口和几位阿姨们聊起来：“说起来，我外婆也教过我类似的技巧。不过是西班牙海鲜汤，里面要放藏红花和番茄。”
“哎呀，那肯定很特别！”岛袋奶奶眼睛一亮，“澄江她就爱学这些新奇做法，有次还非要试试奶油配海葡萄呢！”
众人哄笑。
“小悟啊，帮奶奶把那蟹钳子拿过来吧！”
“哦！”
红树林海鲜锅里，有两位风格迥异的蟹将军。
第一位蟹将军，是威震红树林的大青蟹！
它体型魁梧，一身硬甲，肉又厚又扎实，驯服这位林中霸主可得先费点功夫。
蟹身斩块。
蟹钳敲出裂纹。
先下热锅煎出焦边，再用明火燎一下蟹壳。这两步看着麻烦，却是锁住精华的关键——
煎，是给蟹肉穿了件紧身衣，把丰腴的汁水牢牢锁住，后面久炖也不怕肉质变柴鲜味流失；燎，则逼出了蟹壳深处的焦香，火舌慢慢舔舐出甲壳素，沉入锅底，化作汤蕴。 ↑返回顶部↑