第178章（4 / 4）
王家老爷似乎想起了什么，往前走了很长一段路，这才对打手招招手，打手附耳上前。
“我方才进门的时候，听他们说什么研制新菜色……我不是在宁水食肆里安排了一个眼线么？你去，叫眼线将食谱给我偷出来！”
王家老爷大言不惭的道：“咱们王家也有经营自己的酒楼，哼，等拿到了食谱，我便要比他先一步推出新菜，不识抬举的东西，想要开酒楼，也要看看这是谁的地盘子！”
王家老爷离开，权子兰皱了皱鼻子，嗤笑道：“王家都落魄了，竟还如此猖獗，我若是他们，就该夹着尾巴做人，好歹王家下半辈子还能靠着他们捞的油水，殷殷实实的享受荣华富贵。真是不懂承算，上赶着出来丢人显眼！”
崔岩则是不管王家老爷，道：“对了师父，您方才说什么新菜。”
叶宁笑了笑，并不被王家的人打扰雅兴，道：“咱们食肆一直以来做的都是家常菜、小菜色，或者便宜实惠的菜色，只不过……这京城鱼龙混杂，还是有一些达官显贵的钱，咱们也要赚一赚的。”
权子兰应和：“是啊，他们的油水才肥呢！”
叶宁道：“所以，我这次打算开发一道大菜，价格自然比往常稍贵一些，而且这菜色复杂，工序繁多，并非是一般的馆子，说抄走就能抄走的。”
“到底是什么大菜？”崔岩道：“师父，急死我了。”
叶宁神秘一笑：“烤鸭。”
“烤鸭？”权子兰奇怪：“这菜色不新鲜啊，京城里就有卖的。”
叶宁所说的烤鸭，并非是一般的炙烤鸭子，剁成一段一段的便啃。而是——北京烤鸭。
北京烤鸭工序复杂，还分明炉烤鸭和焖炉烤鸭两种，烤制出来的鸭子，表皮如枣色，焦香明艳，油香不腻，内里的鸭肉温润鲜嫩。吃法也是极为讲究的，烤鸭需要片成108片，老手艺的师父，都讲究每一片有皮有肉，拽起来皮肉不得分家。
如此，蘸上甜面酱，卷上薄而筋道的荷叶饼，夹入两条葱丝，叠成经典的小被子，那一入口，鸭子毫无异味儿，经过烤制的鸭香四溢浑厚，口感绵密层叠，说不出来的享受满足。 ↑返回顶部↑
“我方才进门的时候，听他们说什么研制新菜色……我不是在宁水食肆里安排了一个眼线么？你去，叫眼线将食谱给我偷出来！”
王家老爷大言不惭的道：“咱们王家也有经营自己的酒楼，哼，等拿到了食谱，我便要比他先一步推出新菜，不识抬举的东西，想要开酒楼，也要看看这是谁的地盘子！”
王家老爷离开，权子兰皱了皱鼻子，嗤笑道：“王家都落魄了，竟还如此猖獗，我若是他们，就该夹着尾巴做人，好歹王家下半辈子还能靠着他们捞的油水，殷殷实实的享受荣华富贵。真是不懂承算，上赶着出来丢人显眼！”
崔岩则是不管王家老爷，道：“对了师父，您方才说什么新菜。”
叶宁笑了笑，并不被王家的人打扰雅兴，道：“咱们食肆一直以来做的都是家常菜、小菜色，或者便宜实惠的菜色，只不过……这京城鱼龙混杂，还是有一些达官显贵的钱，咱们也要赚一赚的。”
权子兰应和：“是啊，他们的油水才肥呢！”
叶宁道：“所以，我这次打算开发一道大菜，价格自然比往常稍贵一些，而且这菜色复杂，工序繁多，并非是一般的馆子，说抄走就能抄走的。”
“到底是什么大菜？”崔岩道：“师父，急死我了。”
叶宁神秘一笑：“烤鸭。”
“烤鸭？”权子兰奇怪：“这菜色不新鲜啊，京城里就有卖的。”
叶宁所说的烤鸭，并非是一般的炙烤鸭子，剁成一段一段的便啃。而是——北京烤鸭。
北京烤鸭工序复杂，还分明炉烤鸭和焖炉烤鸭两种，烤制出来的鸭子，表皮如枣色，焦香明艳，油香不腻，内里的鸭肉温润鲜嫩。吃法也是极为讲究的，烤鸭需要片成108片，老手艺的师父，都讲究每一片有皮有肉，拽起来皮肉不得分家。
如此，蘸上甜面酱，卷上薄而筋道的荷叶饼，夹入两条葱丝，叠成经典的小被子，那一入口，鸭子毫无异味儿，经过烤制的鸭香四溢浑厚，口感绵密层叠，说不出来的享受满足。 ↑返回顶部↑