第41章（4 / 6）
不过栗秋焰最常做的，还是鲜香麻辣的重庆火锅。
火锅的做法很简单，灵魂来自于栗秋焰以前在家，自己提前做好的火锅底料。
八角、小茴香、桂皮、白扣、去籽草果、香砂……
香果、陈皮、老扣、香茅、甘松、白胡椒……
惰性出香慢的香料分为一堆，活性出香慢的香料再分做一堆，分开处理使得两者能够充分融合交织，不至参差不齐。接着香叶和辣椒泡胀后滤水，同样的红花椒青花椒增香增麻。
准备好豆母子、老豆瓣的豆瓣酱，然后是二荆条、灯笼椒、红辣椒和朝天椒等四种辣椒混合煮开切碎，制成的糍粑辣椒色泽鲜红、辣味鲜美而繁厚。
然后用质量上好的牛油，按顺序转火、依次放入，熬制的过程中不停翻炒，将其中蕴含的香和色全部炒出，一点冰糖去除炒制过程中可能产生的苦味，最后加入醪糟和白酒，完美调和各种香料，将所有食材的香味一齐爆发出来，激发至最大。
这还只是单纯的底料。栗秋焰做出来时，还得再加上老红油、新鲜的新制牛油，用已泡好出香的花椒配上辣椒，汤底不用水，而是用煮好的川蜀巴南的老鹰茶，解油的腻与火的热，颜色红亮滋味香醇，越吃越香。
火锅汤底熬制的过程中，只有栗秋焰十分淡定地看火看汤，随着扑鼻的浓郁香气愈盛，连已经蹭过栗秋焰不少饭的夏油杰都坐不住了，走来走去地看他，又是摸肚子又是摸鼻子，一秒十个小动作试图暗示栗秋焰。
更别提两个咒灵了。没吃过好东西的漏瑚第一次就面临重庆火锅这种剧烈的冲击，眼睛都直了。
“好了。”
栗秋焰去取烫火锅的食材，慢吞吞道：“火锅还是得边烫边吃，新鲜的才……你在干什么？”
他端着碗肉片丸子刚转身，就看见刚刚还发誓一口不吃的漏瑚已经拿勺子舀下去，似乎不顾滚烫的热油准备直接喝火锅汤。
看见栗秋焰惊讶的眼神，漏瑚才理智回归般放下了勺子。
“我……我就是看看。”漏瑚甚至连嘴硬都说不出来‘不吃’这话了，只是说：“反正按照领域规则我也是要吃的，嗯。”
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火锅的做法很简单，灵魂来自于栗秋焰以前在家，自己提前做好的火锅底料。
八角、小茴香、桂皮、白扣、去籽草果、香砂……
香果、陈皮、老扣、香茅、甘松、白胡椒……
惰性出香慢的香料分为一堆，活性出香慢的香料再分做一堆，分开处理使得两者能够充分融合交织，不至参差不齐。接着香叶和辣椒泡胀后滤水，同样的红花椒青花椒增香增麻。
准备好豆母子、老豆瓣的豆瓣酱，然后是二荆条、灯笼椒、红辣椒和朝天椒等四种辣椒混合煮开切碎，制成的糍粑辣椒色泽鲜红、辣味鲜美而繁厚。
然后用质量上好的牛油，按顺序转火、依次放入，熬制的过程中不停翻炒，将其中蕴含的香和色全部炒出，一点冰糖去除炒制过程中可能产生的苦味，最后加入醪糟和白酒，完美调和各种香料，将所有食材的香味一齐爆发出来，激发至最大。
这还只是单纯的底料。栗秋焰做出来时，还得再加上老红油、新鲜的新制牛油，用已泡好出香的花椒配上辣椒，汤底不用水，而是用煮好的川蜀巴南的老鹰茶，解油的腻与火的热，颜色红亮滋味香醇，越吃越香。
火锅汤底熬制的过程中，只有栗秋焰十分淡定地看火看汤，随着扑鼻的浓郁香气愈盛，连已经蹭过栗秋焰不少饭的夏油杰都坐不住了，走来走去地看他，又是摸肚子又是摸鼻子，一秒十个小动作试图暗示栗秋焰。
更别提两个咒灵了。没吃过好东西的漏瑚第一次就面临重庆火锅这种剧烈的冲击，眼睛都直了。
“好了。”
栗秋焰去取烫火锅的食材，慢吞吞道：“火锅还是得边烫边吃，新鲜的才……你在干什么？”
他端着碗肉片丸子刚转身，就看见刚刚还发誓一口不吃的漏瑚已经拿勺子舀下去，似乎不顾滚烫的热油准备直接喝火锅汤。
看见栗秋焰惊讶的眼神，漏瑚才理智回归般放下了勺子。
“我……我就是看看。”漏瑚甚至连嘴硬都说不出来‘不吃’这话了，只是说：“反正按照领域规则我也是要吃的，嗯。”
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