第140章（3 / 7）
相信这个时代，即便是咖啡盛行的地方也没有黑咖之外的其他喝法。
豆子微烘过，这种豆子酸多苦少，煮的过程酸味会更加明显，口感并不好。
黎源进行二次加工，变成中度烘焙，口味就会比较均衡，这点难不倒黎源，他连灵芝那么精贵的东西都能烘出好品质。
其实早期咖啡作为饮品以提神醒脑为主，口感倒在其次，直到咖啡器皿相继诞生，咖啡的醇香才慢慢被人挖掘。
也就是说早期大家喝咖啡就为了醒瞌睡。
并不是因为它好喝大家才喝。
二次烘焙还能怎么烘焙。
就是再炒一遍，跟炒黄豆差不多。
黎源心想要是被资深咖啡爱好者看见，估计要说他暴殄天物，不过黎源在炭火上做了功夫，不用柴火用煤炭，燃起来后再掩盖，用微火慢烘。
纯手工古法烘焙自然会浪费一些豆子，但都在黎源接受范围内，烘焙出来的豆子色泽为棕色，适合手冲和煮制。
黎源买了小石磨，磨了三遍才达到细腻的程度，装好后，黎源开始摆弄手冲装置，主要是过滤纸，原本打算用棉纱，但棉纱残留问题明显，哪怕清洗后也会影响下次使用口感。
何况走街窜巷没办法做到一次一清洗。
滤纸则不同，用一次丢一次。
好在这个时代纸张品质非常丰富，特别在大朝，没有买不到的，只有想不到的。
黎源选择一种毛边纸，经过反复尝试后两层叠成漏斗状，既能过滤又不会中途破损，然后就是裁剪成一样大小。
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豆子微烘过，这种豆子酸多苦少，煮的过程酸味会更加明显，口感并不好。
黎源进行二次加工，变成中度烘焙，口味就会比较均衡，这点难不倒黎源，他连灵芝那么精贵的东西都能烘出好品质。
其实早期咖啡作为饮品以提神醒脑为主，口感倒在其次，直到咖啡器皿相继诞生，咖啡的醇香才慢慢被人挖掘。
也就是说早期大家喝咖啡就为了醒瞌睡。
并不是因为它好喝大家才喝。
二次烘焙还能怎么烘焙。
就是再炒一遍，跟炒黄豆差不多。
黎源心想要是被资深咖啡爱好者看见，估计要说他暴殄天物，不过黎源在炭火上做了功夫，不用柴火用煤炭，燃起来后再掩盖，用微火慢烘。
纯手工古法烘焙自然会浪费一些豆子，但都在黎源接受范围内，烘焙出来的豆子色泽为棕色，适合手冲和煮制。
黎源买了小石磨，磨了三遍才达到细腻的程度，装好后，黎源开始摆弄手冲装置，主要是过滤纸，原本打算用棉纱，但棉纱残留问题明显，哪怕清洗后也会影响下次使用口感。
何况走街窜巷没办法做到一次一清洗。
滤纸则不同，用一次丢一次。
好在这个时代纸张品质非常丰富，特别在大朝，没有买不到的，只有想不到的。
黎源选择一种毛边纸，经过反复尝试后两层叠成漏斗状，既能过滤又不会中途破损，然后就是裁剪成一样大小。
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