第二十四章卤豆干（2 / 5）
一般说来，豆制品虽然美味，想入味并不容易。
像油豆腐烧肉，就需要把肉的味道，慢慢渗进油豆腐里，所以烧得时间越久，油豆腐越入味。
而女儿做的这道豆干，几乎完全入味了，就连中间部位，也浸透了卤汁的香味。
每一口都非好吃得难以形容。
“那我以后经常做给你吃。”周桃笑着说道。“不过它的做法很简单，你有兴趣的话，也可以学着做。”
做卤味最关键的是两个，一个是卤汁的配制，另一个是卤的时间。
如果卤汁味道好，卤的时候也够长，味道能进去食味的最里面，肯定成功了。
周桃记得前世家里烧油豆腐烧肉，妈妈会用筷子把油豆腐串在一起，就是让肉汁容易进到油豆腐的内里。
她的卤汁用的是北冥神鸟提供的香料，再加了糖、酒、盐等食材，还有葱姜蒜，可以说味道不比品牌卤店差了。
特别是这个时代，大家习惯了各种寡淡的味道，所以她用心做出来的美味，才会让大家震惊。
“好。”杨桂芳一口答应。
煮得差不多了，周桃关了火，让它继续焖一会。
直到锅开始冷了，才盛出来，装在大搪瓷盆里。
等彻底凉了后，把卤水沥干，再装进瓶里，就算完成了。
这一锅主要是五香味，如果想要吃别的口味，得另外再搭配调料。
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像油豆腐烧肉，就需要把肉的味道，慢慢渗进油豆腐里，所以烧得时间越久，油豆腐越入味。
而女儿做的这道豆干，几乎完全入味了，就连中间部位，也浸透了卤汁的香味。
每一口都非好吃得难以形容。
“那我以后经常做给你吃。”周桃笑着说道。“不过它的做法很简单，你有兴趣的话，也可以学着做。”
做卤味最关键的是两个，一个是卤汁的配制，另一个是卤的时间。
如果卤汁味道好，卤的时候也够长，味道能进去食味的最里面，肯定成功了。
周桃记得前世家里烧油豆腐烧肉，妈妈会用筷子把油豆腐串在一起，就是让肉汁容易进到油豆腐的内里。
她的卤汁用的是北冥神鸟提供的香料，再加了糖、酒、盐等食材，还有葱姜蒜，可以说味道不比品牌卤店差了。
特别是这个时代，大家习惯了各种寡淡的味道，所以她用心做出来的美味，才会让大家震惊。
“好。”杨桂芳一口答应。
煮得差不多了，周桃关了火，让它继续焖一会。
直到锅开始冷了，才盛出来，装在大搪瓷盆里。
等彻底凉了后，把卤水沥干，再装进瓶里，就算完成了。
这一锅主要是五香味，如果想要吃别的口味，得另外再搭配调料。
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