第九百三十六章：东坡肉（1 / 6）
第二天。
天还没亮的时候，锦绣人间的一群人就来酒楼提前做准备了。
林锦绣处理食材，崔诩在一旁打下手并学习东坡肉的做法，崔楠在台子上彩排，而其他人在一旁看热闹。
林锦绣先将猪五花肋肉刮洗干净，切成一块又一块正方形的肉块，放在烧好的水里加盐煮了半刻钟不到，就捞出来用凉水冲洗干净。
再将姜块去皮洗净，切厚片，小葱去须去尾，洗净绑成葱结，备好白糖、酱油等调料。
接着用大锅，在最下边垫上竹箅子，先铺上葱，后放入姜片，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、料酒等空间出品的调料，最后盖上锅盖。
之前在模拟厨房训练的效果就出来了，林锦绣今天上手的时候感觉格外顺畅，就好像她真的做过好多遍一样。
接下来就是控制火候和慢慢炖肉的过程了，“慢火、少水、多酒”，就是制作这道菜的诀窍。
在林锦绣这边盯着灶火慢慢等待的时候，崔楠那边是各种喜笑颜开。
“然后呢？然后呢？”
“然后众人吃过这肉之后，顿时觉得这肉只应天上有，人间哪得几回闻，实在是酥烂而形不碎，香糯而不腻口，味醇汁浓，入口即化啊！于是就把这肉叫做东坡肉，从此发扬光大！”
崔楠说到入口即化的时候还夸张地舔了舔唇，咽了咽唾沫，仿佛自己现在就把这东坡肉吃到嘴了一样，把众人逗得直乐。
不过，有一说一，他确实都快被自己说饿了。
厨房里好几个锅同时开动，锦绣人间第一次把厨房中所有的锅都利用上了。
林锦绣设置了一个最常规做法作为对照组，其他的与崔诩商量过后，要么将食材处理手法微调，要么将调料的比例稍微做一点改变，实验组都是在原有的基础上做某一项理论上的优化，力求以现有食材做出最完美的东坡肉。
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天还没亮的时候，锦绣人间的一群人就来酒楼提前做准备了。
林锦绣处理食材，崔诩在一旁打下手并学习东坡肉的做法，崔楠在台子上彩排，而其他人在一旁看热闹。
林锦绣先将猪五花肋肉刮洗干净，切成一块又一块正方形的肉块，放在烧好的水里加盐煮了半刻钟不到，就捞出来用凉水冲洗干净。
再将姜块去皮洗净，切厚片，小葱去须去尾，洗净绑成葱结，备好白糖、酱油等调料。
接着用大锅，在最下边垫上竹箅子，先铺上葱，后放入姜片，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、料酒等空间出品的调料，最后盖上锅盖。
之前在模拟厨房训练的效果就出来了，林锦绣今天上手的时候感觉格外顺畅，就好像她真的做过好多遍一样。
接下来就是控制火候和慢慢炖肉的过程了，“慢火、少水、多酒”，就是制作这道菜的诀窍。
在林锦绣这边盯着灶火慢慢等待的时候，崔楠那边是各种喜笑颜开。
“然后呢？然后呢？”
“然后众人吃过这肉之后，顿时觉得这肉只应天上有，人间哪得几回闻，实在是酥烂而形不碎，香糯而不腻口，味醇汁浓，入口即化啊！于是就把这肉叫做东坡肉，从此发扬光大！”
崔楠说到入口即化的时候还夸张地舔了舔唇，咽了咽唾沫，仿佛自己现在就把这东坡肉吃到嘴了一样，把众人逗得直乐。
不过，有一说一，他确实都快被自己说饿了。
厨房里好几个锅同时开动，锦绣人间第一次把厨房中所有的锅都利用上了。
林锦绣设置了一个最常规做法作为对照组，其他的与崔诩商量过后，要么将食材处理手法微调，要么将调料的比例稍微做一点改变，实验组都是在原有的基础上做某一项理论上的优化，力求以现有食材做出最完美的东坡肉。
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