第一千四百五十七章 拖钓（4 / 5）
不理会兴奋的程军，韩孔雀直接走进厨房，这么新鲜的湖鳟，自然是吃刺身。
摆弄好了渔具，看到没有任何异常，程军也跟着走进了厨房。
“我的刀工还算不错，要不然我给你弄生鱼片吃？”程军笑着道。
韩孔雀看了他一眼道：“你知道怎么处理湖鳟？”
“怎么处理？切成薄片不就行了？”程军理所当然的道。
韩孔雀无语，刺身当然是越薄越好，但里面也是有讲究的。
切刺身时，刀和鱼肉的纹理最好呈直角，这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感好，切忌顺着鱼肉的纹理切，那样筋纹太长，口感就差。
刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。
这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道。
这野生的湖鳟肉质新鲜，应该切得薄，最好保持5毫米之内。
几分钟后，一盘价值一千美元的野生美国湖鳟刺身，就端上桌了。
平常经常吃三文鱼刺身，比较软，嚼上几口，就成了肉糜。
而这美国湖鳟的刺身最大的特色就是嚼劲，越嚼越有味道，有一种天然的鱼鲜味，而不是鱼腥味，吃完以后，仿佛唇齿留香，让人怀念。
“真是美味，怎么这样的鱼，国内就吃不到呢？”程军叹息道。
韩孔雀无奈的道：“就算有，钓上来了你敢吃吗？”
↑返回顶部↑
摆弄好了渔具，看到没有任何异常，程军也跟着走进了厨房。
“我的刀工还算不错，要不然我给你弄生鱼片吃？”程军笑着道。
韩孔雀看了他一眼道：“你知道怎么处理湖鳟？”
“怎么处理？切成薄片不就行了？”程军理所当然的道。
韩孔雀无语，刺身当然是越薄越好，但里面也是有讲究的。
切刺身时，刀和鱼肉的纹理最好呈直角，这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感好，切忌顺着鱼肉的纹理切，那样筋纹太长，口感就差。
刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。
这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道。
这野生的湖鳟肉质新鲜，应该切得薄，最好保持5毫米之内。
几分钟后，一盘价值一千美元的野生美国湖鳟刺身，就端上桌了。
平常经常吃三文鱼刺身，比较软，嚼上几口，就成了肉糜。
而这美国湖鳟的刺身最大的特色就是嚼劲，越嚼越有味道，有一种天然的鱼鲜味，而不是鱼腥味，吃完以后，仿佛唇齿留香，让人怀念。
“真是美味，怎么这样的鱼，国内就吃不到呢？”程军叹息道。
韩孔雀无奈的道：“就算有，钓上来了你敢吃吗？”
↑返回顶部↑