第二百二十章 鲞（3 / 7）
“什么鸽子蛋要一百八十元？一百八十元要买多少鸽子蛋？”顾成立也愤怒的道。
虽然客人很愤怒，可服务员还是那么镇定，她有十分优美的声音再次解释道：“尊贵的客人......”
“不要尊贵了，再尊贵我们都要在你们这里，给你们刷一辈子盘子了，你就说说这是怎么回事，为什么一盆子鸽子蛋要一百八。”
韩建国虽然很愤怒，但他也没有挑选最贵的螃蟹说事，他们知道那螃蟹确实贵，两百元一只，还真是没说的。
“是这样，请看平板电脑，点击鸽子蛋，下面有鸽子蛋的大体制作方法，请看秘制调料这一栏，上面详细列举了一些名贵材料和工艺过程。
只要你们看了，就知道我们根本没有多收你们的钱，刚才吃鸽子蛋时，是不是感觉收不住嘴，所以一大盆鸽子蛋，居然一只也不会剩下？
这就是我们红楼食府的实力，越是简单的东西，我们的厨师花费的功夫就越大，所以才更好吃。你们花费这么点钱，吃到这么美味的鸽子蛋，绝对是物超所值。”
“那这个茄鲞有是怎么回事？这不就是茄子炸了炸吗？居然比鹿肉还贵，这么一盆居然要三百八十元。”顾成立吃饭时，就注意了这道菜。虽然很好吃，但他还是研究了出来，这就是一道油炸茄子。
“还是请看平板电脑，上面也有详细的记载，当然，如果不耐烦。我也可以介绍一下，这是我们的必备功课，茄鲞这个名字年轻人应该听说过，我们这家饭店叫红楼食府，这里的美食自然跟红楼梦这部名著有关系，茄鲞就是出自红楼梦中。”
韩荣耀点开茄鲞。茄鲞是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，制作方法很繁琐。
摘下来的茄子，先把皮去了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌。新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来。用炒的鸡瓜子一拌就是。
至于好吃不好吃，看红楼梦上刘姥姥的表现就知道了，上面写到：这道菜非寻常人家见过吃过。
还有，鲞这个字读音是xiǎng，“鲞”。即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物，“茄鲞”，当是切成片状腌的茄子干。
所以以后如果再有人说请你吃鲞，你还不要不乐意，这鲞绝对是好东西。
看了这么繁琐的工序，韩荣耀他们全都说不出话来，到了这个时候，他们也没有脸嫌贵了，谁让他们那么心安理得的吃，谁都没有想到要事先看看价格呢？
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虽然客人很愤怒，可服务员还是那么镇定，她有十分优美的声音再次解释道：“尊贵的客人......”
“不要尊贵了，再尊贵我们都要在你们这里，给你们刷一辈子盘子了，你就说说这是怎么回事，为什么一盆子鸽子蛋要一百八。”
韩建国虽然很愤怒，但他也没有挑选最贵的螃蟹说事，他们知道那螃蟹确实贵，两百元一只，还真是没说的。
“是这样，请看平板电脑，点击鸽子蛋，下面有鸽子蛋的大体制作方法，请看秘制调料这一栏，上面详细列举了一些名贵材料和工艺过程。
只要你们看了，就知道我们根本没有多收你们的钱，刚才吃鸽子蛋时，是不是感觉收不住嘴，所以一大盆鸽子蛋，居然一只也不会剩下？
这就是我们红楼食府的实力，越是简单的东西，我们的厨师花费的功夫就越大，所以才更好吃。你们花费这么点钱，吃到这么美味的鸽子蛋，绝对是物超所值。”
“那这个茄鲞有是怎么回事？这不就是茄子炸了炸吗？居然比鹿肉还贵，这么一盆居然要三百八十元。”顾成立吃饭时，就注意了这道菜。虽然很好吃，但他还是研究了出来，这就是一道油炸茄子。
“还是请看平板电脑，上面也有详细的记载，当然，如果不耐烦。我也可以介绍一下，这是我们的必备功课，茄鲞这个名字年轻人应该听说过，我们这家饭店叫红楼食府，这里的美食自然跟红楼梦这部名著有关系，茄鲞就是出自红楼梦中。”
韩荣耀点开茄鲞。茄鲞是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，制作方法很繁琐。
摘下来的茄子，先把皮去了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌。新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来。用炒的鸡瓜子一拌就是。
至于好吃不好吃，看红楼梦上刘姥姥的表现就知道了，上面写到：这道菜非寻常人家见过吃过。
还有，鲞这个字读音是xiǎng，“鲞”。即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌醋成干的片状物，“茄鲞”，当是切成片状腌的茄子干。
所以以后如果再有人说请你吃鲞，你还不要不乐意，这鲞绝对是好东西。
看了这么繁琐的工序，韩荣耀他们全都说不出话来，到了这个时候，他们也没有脸嫌贵了，谁让他们那么心安理得的吃，谁都没有想到要事先看看价格呢？
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