第77章（2 / 4）
牙齿咬破酥脆的鱼皮发出轻微的“咔吱”声，包含在其中的热气也随之涌出。
鱼本身有点烤过头了，但与外表酸甜的酱汁结合到一起，有些烧焦的鱼肉居然……别有一番风味？
梅莉女士也如刚刚的亚当一样睁大眼睛，不可置信地看向奥菲娜：“这真是你烤的？”
“我说了，克拉克都说我的烤鱼很好吃……之前只是材料不够。”
奥菲娜的唇角有一瞬的上扬，很快又用轻咳掩盖过去，可放下手后还是忍不住勾起。
“这是他亲手教会我的，我绝对不会忘记。”
***
“首先是调制酱汁……不管做什么，酱汁都很重要。”
“面□□去掉，把里面柔软的部分撕成面包屑。”克拉克一边说一边把扒好的面包芯递给身边人，自己拿起一旁的瓶瓶罐罐，“再加入葡萄酒和果醋，充分搅拌后倒到锅里煮开。”
“趁这个时候，再来处理鱼吧。”
他将筐里的鱼捞到砧板上，手速飞快地刮起鳞。
“鱼鳞一定要刮干净，头和尾剁掉，还有内脏，清理好后内外都要洗净。”男人剖开鱼腹，将洗净的内里展示出来，“如果时间充足，可以塞点香草放置几小时……这次就算了吧。”
“有条件的话，烤制前在表皮刷层油是最好的，没有直接撒盐也可以。”
“……烤鱼最重要的火候。时间短了容易里面不熟，时间长了外皮又容易烧焦，味道会变苦，记得勤翻面……”
“很好，这边的酱汁也变得浓稠很多，加上适量的盐和糖就能出锅了。”
↑返回顶部↑
鱼本身有点烤过头了，但与外表酸甜的酱汁结合到一起，有些烧焦的鱼肉居然……别有一番风味？
梅莉女士也如刚刚的亚当一样睁大眼睛，不可置信地看向奥菲娜：“这真是你烤的？”
“我说了，克拉克都说我的烤鱼很好吃……之前只是材料不够。”
奥菲娜的唇角有一瞬的上扬，很快又用轻咳掩盖过去，可放下手后还是忍不住勾起。
“这是他亲手教会我的，我绝对不会忘记。”
***
“首先是调制酱汁……不管做什么，酱汁都很重要。”
“面□□去掉，把里面柔软的部分撕成面包屑。”克拉克一边说一边把扒好的面包芯递给身边人，自己拿起一旁的瓶瓶罐罐，“再加入葡萄酒和果醋，充分搅拌后倒到锅里煮开。”
“趁这个时候，再来处理鱼吧。”
他将筐里的鱼捞到砧板上，手速飞快地刮起鳞。
“鱼鳞一定要刮干净，头和尾剁掉，还有内脏，清理好后内外都要洗净。”男人剖开鱼腹，将洗净的内里展示出来，“如果时间充足，可以塞点香草放置几小时……这次就算了吧。”
“有条件的话，烤制前在表皮刷层油是最好的，没有直接撒盐也可以。”
“……烤鱼最重要的火候。时间短了容易里面不熟，时间长了外皮又容易烧焦，味道会变苦，记得勤翻面……”
“很好，这边的酱汁也变得浓稠很多，加上适量的盐和糖就能出锅了。”
↑返回顶部↑