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天灾:开局一座山,囤货?种田! 第210节(1 / 7)

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  至于猪颈肉,赵叶青在看到这只猪的猪颈肉时便眼前一亮。

  上次那头猪没有这头肥,猪颈肉看着也并不惊艳,而这次这头猪的猪颈肉雪花分布十分均匀,看着就像是上好雪花和牛一般,不用多想就知道烤出来得是多好吃。

  测试火候用的是五花肉和猪肝,烤好之后夹出来放在碗里,碗里已经有了穆奚倒在里头的辣椒面。

  两人吃烤肉都是一个标准,就是不太爱吃腌制好的肉,特别是遇到好品质的烤肉时,就爱吃原切没有腌制过,才能吃到肉原本的香味。

  烤的时候只撒盐或是烤好之后蘸些辣椒面。

  赵叶青把烤好的五花肉裹上香辣蘸料,拿去犒劳犒劳辛苦处理食材的穆奚。

  穆奚手上的动作没停,偏过头张嘴接了五花肉,口齿不清的回了句:“好吃。”

  他手里正在清洗猪肺,这东西小时候俩人特别爱吃,在小学初中的门口,那炸猪肺的小摊子,两人恨不得在那里办张永久vip。

  猪肺吃着好吃,就是处理起来比较麻烦,清洗非常费水,得用水灌到肺里,眼看着猪肺逐渐胀大再把水倒出去,重复三四次之后,就能看到猪肺逐渐泛白。

  再用牙签将没有变白的地方扎几个小孔,这是猪肺里头有淤血,得放出来。

  整个猪肺都大致变白之后,再切成小片,放到锅里焯水煮出血沫子,最后清洗干净才算处理完。

  等穆奚把猪肺处理好,赵叶青第一批的猪颈肉和烤小肠也出炉了。

  烤小肠外表烤的焦黄,里面的油脂还在冒着泡,赵叶青呼呼的吹凉了表面,咬下去的时候还是差点被热油烫伤了舌头。

  油脂的丰腴香气是任何其他食物代替不了的,裹上带有芝麻辣椒面味道更香。

  小肠外焦里嫩,猪颈肉却十分弹牙。
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