天灾：开局一座山，囤货？种田！ 第28节（5 / 7）
穆奚回来这些天一直忙里忙外都还没有去四位老人的坟前好好祭拜，赵叶青今晚打算做些饺子，在家里摆筷子祭奠，改天杀一只鸡再去上供。
饺子是四位老人都爱吃的，柔软好嚼，还意味着团圆。
每年过年都会吃饺子，她爱吃猪肉白菜的，穆奚爱吃猪肉大葱的，材料家里都有，就是不知道野猪肉包饺子味道会不会奇怪。
她没有种白菜，只在小菜园种了包菜，自家种的包菜又脆又甜，外层扔给兔子吃，里面嫩的留着自己享用。
葱姜蒜从地里摘新鲜的，放一小串花椒，加上温水浸泡半小时。
野猪肉剁碎，赵叶青选脂肪最多的地方也只有手指粗细的厚度，猪绞肉还是要有些肥肉才好吃。
剁碎的野猪肉里分次添加葱姜蒜花椒水，去腥除味，每次都少量的添加，每添加一次就用筷子搅拌，直至水被猪肉吸收，再添加下一次。
绞肉是个体力活，需要不断朝一个方向搅打，水分被吸收后，肉馅就变得愈发紧实，隔几分钟手就酸了，需要休息一会才能继续。
一小碗水全部添加完毕，里面加少许香油，打一个鸡蛋搅拌均匀。
大葱碎和包菜碎需要提前撒盐把水腌渍出来，用手把水分攥干，分别和猪肉搅拌均匀。
以前在市里上班，想自己包饺子都是从市场买现成的饺子皮，现在没条件不能偷懒，只能自己手擀。
包饺子的面团不需要发酵，只需要在面粉里加盐和温水，揉搓好就行，比较省时间。
水要一点点加，避免一下加多了就挽回不了，只能不断加面粉吸水，最后获得一大盆面，吃一个礼拜都吃不完。
这是她失败的经验之谈。
加水用筷子搅拌，直至所有面粉变成絮状，就可以上手揉了。
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饺子是四位老人都爱吃的，柔软好嚼，还意味着团圆。
每年过年都会吃饺子，她爱吃猪肉白菜的，穆奚爱吃猪肉大葱的，材料家里都有，就是不知道野猪肉包饺子味道会不会奇怪。
她没有种白菜，只在小菜园种了包菜，自家种的包菜又脆又甜，外层扔给兔子吃，里面嫩的留着自己享用。
葱姜蒜从地里摘新鲜的，放一小串花椒，加上温水浸泡半小时。
野猪肉剁碎，赵叶青选脂肪最多的地方也只有手指粗细的厚度，猪绞肉还是要有些肥肉才好吃。
剁碎的野猪肉里分次添加葱姜蒜花椒水，去腥除味，每次都少量的添加，每添加一次就用筷子搅拌，直至水被猪肉吸收，再添加下一次。
绞肉是个体力活，需要不断朝一个方向搅打，水分被吸收后，肉馅就变得愈发紧实，隔几分钟手就酸了，需要休息一会才能继续。
一小碗水全部添加完毕，里面加少许香油，打一个鸡蛋搅拌均匀。
大葱碎和包菜碎需要提前撒盐把水腌渍出来，用手把水分攥干，分别和猪肉搅拌均匀。
以前在市里上班，想自己包饺子都是从市场买现成的饺子皮，现在没条件不能偷懒，只能自己手擀。
包饺子的面团不需要发酵，只需要在面粉里加盐和温水，揉搓好就行，比较省时间。
水要一点点加，避免一下加多了就挽回不了，只能不断加面粉吸水，最后获得一大盆面，吃一个礼拜都吃不完。
这是她失败的经验之谈。
加水用筷子搅拌，直至所有面粉变成絮状，就可以上手揉了。
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