小区盒饭，个个都赞！[美食] 第32节（3 / 7）
猪肝只能趁新鲜解决掉，姜宜也没想着把它们动起来，直接拿去泡上清水了。
想着这道菜不下饭，姜宜去市场买了酸豆角和生菜，又买了肉才回去。
清洗过的猪肝切片，里头得放辣椒和姜蒜提味去腥，酸豆角切小段，肉分两份，分别切成肉末和肉片。
今天的菜简单快捷，先把辣椒姜蒜炒香，猪肝不能炒太久，口感会变硬，为了不手忙脚乱糊锅，姜宜一般先放调味料，翻炒几下再倒猪肝，淋圈料酒翻炒到猪肝变色不软趴趴的即可装出来。
酸豆角肉末先放肉末炒到定型，再放辣椒碎和酸豆角，简单调味即可。
生菜肉片汤放在最后，姜宜甚至先给群里发完消息，然后才开始做。
不知道是没睡还是刚醒，谢俊来得挺早，几乎是姜宜发完消息没两分钟就到了店里，姜宜问了句，结果这人的回答也是让人哭笑不得。
“本来打算睡了，闻到酸味下来的。”
怪不得这次跟头回见的时候差不多，头发乱乱的，衣服也是随便套的，脚上还穿着拖鞋，感受到凉风的脚趾只能尽力蜷缩起来抵御寒风。
“你先去坐嘞，”胡阿姨虽说老是看不惯他的作息，但内心是心疼孩子的，连忙把人赶去坐下，给他装饭端过去，“这娃这么大了也不省心，唉！”
“在亲人面前肯定放松些嘛。”姜宜笑着接了一嘴，趁着没人来先吃饭。
买的酸豆角依旧是家里腌的，酸味十足带着点儿坛子的味道，腌泡使它内里的酸汁丰盈，挤压时咯吱声伴随着微弱的滋水的声音，随即牙齿就能感受到酸的巨大威力，牙要变软之际，成团的肉末很好地顶替了酸豆角，咸香又占据上头，给了牙齿一点缓冲的余地。
实在酸得过瘾了再添口饭，味道很快就被中和了。
猪肝带着丝酒的余味，恰到好处的翻炒让它保持了绵密的口感，而又不发硬，隐隐透出来的内脏香味反倒多了跟猪肉截然不同的味道，小米辣裹着姜蒜香使那股味儿保持在合适的区域，不会叫人觉得难以下咽。
这时再吃口鲜脆的生菜，嘴里最后那点猪肝的味道也被洗涤一空，软而鲜的青菜味道弥漫开来，在水里滚了一圈的肉片保留了适当的嫩，简单的调味更显肉香，反倒让人意犹未尽了起来。
↑返回顶部↑
想着这道菜不下饭，姜宜去市场买了酸豆角和生菜，又买了肉才回去。
清洗过的猪肝切片，里头得放辣椒和姜蒜提味去腥，酸豆角切小段，肉分两份，分别切成肉末和肉片。
今天的菜简单快捷，先把辣椒姜蒜炒香，猪肝不能炒太久，口感会变硬，为了不手忙脚乱糊锅，姜宜一般先放调味料，翻炒几下再倒猪肝，淋圈料酒翻炒到猪肝变色不软趴趴的即可装出来。
酸豆角肉末先放肉末炒到定型，再放辣椒碎和酸豆角，简单调味即可。
生菜肉片汤放在最后，姜宜甚至先给群里发完消息，然后才开始做。
不知道是没睡还是刚醒，谢俊来得挺早，几乎是姜宜发完消息没两分钟就到了店里，姜宜问了句，结果这人的回答也是让人哭笑不得。
“本来打算睡了，闻到酸味下来的。”
怪不得这次跟头回见的时候差不多，头发乱乱的，衣服也是随便套的，脚上还穿着拖鞋，感受到凉风的脚趾只能尽力蜷缩起来抵御寒风。
“你先去坐嘞，”胡阿姨虽说老是看不惯他的作息，但内心是心疼孩子的，连忙把人赶去坐下，给他装饭端过去，“这娃这么大了也不省心，唉！”
“在亲人面前肯定放松些嘛。”姜宜笑着接了一嘴，趁着没人来先吃饭。
买的酸豆角依旧是家里腌的，酸味十足带着点儿坛子的味道，腌泡使它内里的酸汁丰盈，挤压时咯吱声伴随着微弱的滋水的声音，随即牙齿就能感受到酸的巨大威力，牙要变软之际，成团的肉末很好地顶替了酸豆角，咸香又占据上头，给了牙齿一点缓冲的余地。
实在酸得过瘾了再添口饭，味道很快就被中和了。
猪肝带着丝酒的余味，恰到好处的翻炒让它保持了绵密的口感，而又不发硬，隐隐透出来的内脏香味反倒多了跟猪肉截然不同的味道，小米辣裹着姜蒜香使那股味儿保持在合适的区域，不会叫人觉得难以下咽。
这时再吃口鲜脆的生菜，嘴里最后那点猪肝的味道也被洗涤一空，软而鲜的青菜味道弥漫开来，在水里滚了一圈的肉片保留了适当的嫩，简单的调味更显肉香，反倒让人意犹未尽了起来。
↑返回顶部↑