国子监小厨娘 第593节（4 / 7）
想要味道好，糖色少不了嘛。
不过，对于萧念织来说，已经是闭着眼睛都可以操作的。
比照着肘子的大小，来进行调料的配比。
等到糖色炒好，再把肘子下锅，两面稍稍煎一下，接着加热水。
剩下的就交给高温和时间了。
而且，这个时间还不能太短了，至少一个时辰起步。
这个时间，其实也不错，等到中午的时候，正好可以开吃。
到时候，软嫩q弹的红烧大肘子，就可以拆骨开吃了！
分别两个多月，上林苑众人也锻炼的多才多艺的。
像是从前的水煮鱼，如今就有两位同僚已经能做的很好了。
看那鱼肉片的就很薄，很象样子了。
除了这两道硬菜，还有其他的小炒。
如今虽然已经进入秋收阶段，很多青菜，也都进入到一年生长的尾声。
但是，上林苑这边还有不少的秋菜呢，而且还有大棚，可以扣些冬菜。
所以，蔬菜肯定是不缺的。
↑返回顶部↑
不过，对于萧念织来说，已经是闭着眼睛都可以操作的。
比照着肘子的大小，来进行调料的配比。
等到糖色炒好，再把肘子下锅，两面稍稍煎一下，接着加热水。
剩下的就交给高温和时间了。
而且，这个时间还不能太短了，至少一个时辰起步。
这个时间，其实也不错，等到中午的时候，正好可以开吃。
到时候，软嫩q弹的红烧大肘子，就可以拆骨开吃了！
分别两个多月，上林苑众人也锻炼的多才多艺的。
像是从前的水煮鱼，如今就有两位同僚已经能做的很好了。
看那鱼肉片的就很薄，很象样子了。
除了这两道硬菜，还有其他的小炒。
如今虽然已经进入秋收阶段，很多青菜，也都进入到一年生长的尾声。
但是，上林苑这边还有不少的秋菜呢，而且还有大棚，可以扣些冬菜。
所以，蔬菜肯定是不缺的。
↑返回顶部↑