被隔离在老板家怎么破 第12节（4 / 7）
孟常枫看的视频开头是——大家好，我是大厨xx，今天我们来教大家一道家常菜......
第15章 隔离在老板家
“老板，你是不是放的糖有点多了。”苏玲琅还是不太放心，又溜达回来隔的老远看着。
“这叫炒糖色。”孟常枫依旧老神在在。
说完，他突然愣了一瞬，然后把火关掉开始洗锅。
“怎么了？”苏玲琅眨巴着眼睛问。
“记错步骤了。”孟常枫把锅重新放在炉灶上，“焯水之后，要先煎肉。”
咬着手指苏玲琅又看了好久，发现孟常枫动作虽然笨拙，但磕磕绊绊还是操作了下来了，尤其是那个带水的肉放进锅里，油噼里啪啦乱溅时，他也能稳如泰山，这点就让她崇拜的很，是个狠人。
肉汤颜色已经成型，苏玲琅稍稍安心，既然是跟着视频学的，再怎么样也不会难吃到哪去。
就在她刚刚放松下来时，就瞧见孟常枫又把锅端到水下，开始洗肉准备重做。
“怎、怎么了？”苏玲琅惊讶问道。
“视频里面是先放酱油，过了一会再放桂皮八角。”孟常枫蹙眉道，“我先放了八角，后倒酱油，顺序错了。”
“顺序错了？！这个还有顺序？后面补上去不就行了？这个没什么影响吧？”苏玲琅瞪着眼睛，她会炖汤，还算有些经验，调料这种东西，不是只要放下去就好了？
“受热分子扩散，及不同温度下调料之间相互影响和先后会有关系，这肯定对汤色肉质也有不同程度的作用。”孟常枫声音淡淡，一本正经，“做饭调味，就跟化学调试剂一样，先放后放，最后呈现的味道应该都不一样。”
“……”苏玲琅被他这些话唬的一愣一愣的，“老板，做饭倒也不用这么精益求精，先后顺序对最后的味道，不会产生什么影响，常阿姨做饭就很随便。”
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第15章 隔离在老板家
“老板，你是不是放的糖有点多了。”苏玲琅还是不太放心，又溜达回来隔的老远看着。
“这叫炒糖色。”孟常枫依旧老神在在。
说完，他突然愣了一瞬，然后把火关掉开始洗锅。
“怎么了？”苏玲琅眨巴着眼睛问。
“记错步骤了。”孟常枫把锅重新放在炉灶上，“焯水之后，要先煎肉。”
咬着手指苏玲琅又看了好久，发现孟常枫动作虽然笨拙，但磕磕绊绊还是操作了下来了，尤其是那个带水的肉放进锅里，油噼里啪啦乱溅时，他也能稳如泰山，这点就让她崇拜的很，是个狠人。
肉汤颜色已经成型，苏玲琅稍稍安心，既然是跟着视频学的，再怎么样也不会难吃到哪去。
就在她刚刚放松下来时，就瞧见孟常枫又把锅端到水下，开始洗肉准备重做。
“怎、怎么了？”苏玲琅惊讶问道。
“视频里面是先放酱油，过了一会再放桂皮八角。”孟常枫蹙眉道，“我先放了八角，后倒酱油，顺序错了。”
“顺序错了？！这个还有顺序？后面补上去不就行了？这个没什么影响吧？”苏玲琅瞪着眼睛，她会炖汤，还算有些经验，调料这种东西，不是只要放下去就好了？
“受热分子扩散，及不同温度下调料之间相互影响和先后会有关系，这肯定对汤色肉质也有不同程度的作用。”孟常枫声音淡淡，一本正经，“做饭调味，就跟化学调试剂一样，先放后放，最后呈现的味道应该都不一样。”
“……”苏玲琅被他这些话唬的一愣一愣的，“老板，做饭倒也不用这么精益求精，先后顺序对最后的味道，不会产生什么影响，常阿姨做饭就很随便。”
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