开家小吃店赚钱养娃[美食] 第48节（2 / 7）
伊凡撑着腿站起来，居高临下地看着彦颜，太阳底下，她的脸色是有些疲态的，她说，“这件事我怀疑和七星麻辣烫有关系，但他们现在关门了，先让子弹飞一会儿吧，肯定还会有后续，我们就当放假了。”
彦颜闭着眼睛，鼻子里“嗯”一声，“做饭去吧，我饿了。”
“得，老佛爷，今天吃豆腐。”
彦颜凤眼一挑，“我都这样了，你就给我吃豆腐啊？”
“手磨浆水豆腐。”
彦颜不说话了，又慢悠悠地闭上了眼睛。
晓虎喜欢吃鱼，又不能吃辣，伊凡想了想，就做个口袋豆腐。
听到厨房里有动静，江萍也过来帮忙。
伊凡正切了一块豆腐出来，用刀背将豆腐碾压成泥状。
看见江萍进来，她便对江萍说，“江阿姨，水池子里的野生鱼您薅一条出来杀了。”
自从知道晓虎爱吃野生鱼后，方老头看到有卖野生鱼的就会都买回来，扔到水池子里养着，想吃的时候捞出来现杀现吃。
江萍答应了一声，便转身杀鱼去了。
伊凡豆腐泥放进清水里淘洗，去除豆腥气，剩下的豆渣滤出来，用纱布包着挤干水分，再将豆渣用细筛过滤，白瓷碗里的豆渣变成细腻绵密的豆腐蓉。
宰杀好的鱼从中间剖开，用刀刮成细腻的鱼蓉，鱼蓉刮得越细越好，这样才能和豆腐蓉完美地融合，达到入口即化的口感。
鱼蓉刮好后加7成豆腐蓉，再加蛋清、葱姜水、盐、豆粉、一小勺猪油，一小勺小苏打，一起搅打上劲。
↑返回顶部↑
彦颜闭着眼睛，鼻子里“嗯”一声，“做饭去吧，我饿了。”
“得，老佛爷，今天吃豆腐。”
彦颜凤眼一挑，“我都这样了，你就给我吃豆腐啊？”
“手磨浆水豆腐。”
彦颜不说话了，又慢悠悠地闭上了眼睛。
晓虎喜欢吃鱼，又不能吃辣，伊凡想了想，就做个口袋豆腐。
听到厨房里有动静，江萍也过来帮忙。
伊凡正切了一块豆腐出来，用刀背将豆腐碾压成泥状。
看见江萍进来，她便对江萍说，“江阿姨，水池子里的野生鱼您薅一条出来杀了。”
自从知道晓虎爱吃野生鱼后，方老头看到有卖野生鱼的就会都买回来，扔到水池子里养着，想吃的时候捞出来现杀现吃。
江萍答应了一声，便转身杀鱼去了。
伊凡豆腐泥放进清水里淘洗，去除豆腥气，剩下的豆渣滤出来，用纱布包着挤干水分，再将豆渣用细筛过滤，白瓷碗里的豆渣变成细腻绵密的豆腐蓉。
宰杀好的鱼从中间剖开，用刀刮成细腻的鱼蓉，鱼蓉刮得越细越好，这样才能和豆腐蓉完美地融合，达到入口即化的口感。
鱼蓉刮好后加7成豆腐蓉，再加蛋清、葱姜水、盐、豆粉、一小勺猪油，一小勺小苏打，一起搅打上劲。
↑返回顶部↑