第1355章（1 / 3）
如此进行先蒸，后炖煮，让五花软糯不散，酿入其中酥肉表面吃入五花肉汁，便完成了这道菜。”
苏连成仔细一想问：“这酥肉也是肉，外面火方也是肉，这不就是肉酿肉吗？”
孙明兴笑着摇头：“不，这道菜难点在于，你要将四方五花肉下面掏掉部分给做成酥肉，一种独特的苏记做法酥肉，然后这样酿入其中，让这么一块四方五花肉依旧完整。”
这一次苏连成明白，这道菜根本上来说，就是用一块五花肉去做。
等于说是，赋予了一块五花肉内外两层的两种做法和口味。
仔细这么一想，苏连成不禁感叹，这么一道菜可真的是有点神奇，难怪自己姥爷当初能把这道菜放在国宴当中。
同样是一块五花肉，用两种不同做法，最后再融合成一道菜。
确实是有些奇妙的一种组合。
苏连成认真看向师叔问：“那，师叔您，今天可以做吗？”
孙明兴苦笑着说：“我如果说做不了的话，是不是会被苏锦荣给赶出去啊？”
苏连成赶紧说：“那不能，您依然还是富景楼的主厨。”
孙明兴想了想说：“罢了，既然锦荣都已经点了这道菜，那我今天也就做吧，你们富景楼有准备五花吧？”
苏连成立刻说：“这个肯定有的，而且我们的猪肉都是精选的上好矮脚猪。”
孙明兴点头：“好，那开始准备吧。”
苏连成对孙明兴还是非常期待。
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苏连成仔细一想问：“这酥肉也是肉，外面火方也是肉，这不就是肉酿肉吗？”
孙明兴笑着摇头：“不，这道菜难点在于，你要将四方五花肉下面掏掉部分给做成酥肉，一种独特的苏记做法酥肉，然后这样酿入其中，让这么一块四方五花肉依旧完整。”
这一次苏连成明白，这道菜根本上来说，就是用一块五花肉去做。
等于说是，赋予了一块五花肉内外两层的两种做法和口味。
仔细这么一想，苏连成不禁感叹，这么一道菜可真的是有点神奇，难怪自己姥爷当初能把这道菜放在国宴当中。
同样是一块五花肉，用两种不同做法，最后再融合成一道菜。
确实是有些奇妙的一种组合。
苏连成认真看向师叔问：“那，师叔您，今天可以做吗？”
孙明兴苦笑着说：“我如果说做不了的话，是不是会被苏锦荣给赶出去啊？”
苏连成赶紧说：“那不能，您依然还是富景楼的主厨。”
孙明兴想了想说：“罢了，既然锦荣都已经点了这道菜，那我今天也就做吧，你们富景楼有准备五花吧？”
苏连成立刻说：“这个肯定有的，而且我们的猪肉都是精选的上好矮脚猪。”
孙明兴点头：“好，那开始准备吧。”
苏连成对孙明兴还是非常期待。
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