第1324章（2 / 4）
冯若若这样一说，马小龙突然意识到了自己做的鹅肝问题。
他没有把其中的筋膜给完全剔除干净了。
所以吃起来的时候，内部会有一些丝丝的筋膜在，确实是会影响到口感。
冯若若接着又说：“爸爸做的那个，下面是咸咸呀，然后上面还有甜甜的，吃起来就很好吃呢。”
马小龙听小女孩这么说，有些奇怪，这个上面甜甜，下面咸咸是怎么回事？
此时苏锦荣开口说：“若若说的呢，是一帆的一种烹饪方法，他用海盐垫在下面，然后上面跟你这个一样放上焦糖层，这样焦糖被喷火枪融化时，也会把海盐给融化，如此一来咸甜的口味会混合。”
马小龙听苏锦荣这么一说，他一瞬间明白了自己这道菜的问题。
冯一帆的做法，用咸甜的口味，一起去中和掉鹅肝本身腻的口感，并且还祛除了一些鹅肝本身不好的味道。
相比较而言，马小龙的这道明显要显得有些粗糙了。
此时，看着这盘自己引以为傲的菜，马小龙明白自己果然还是不够好。
林瑞峰在冯若若评判完马小龙的菜，忍不住问：“若若，你尝了我的那个蘸酱吗？你觉得那个蘸酱味道好吃吗？”
冯若若抬起头看向小林叔叔，想了想笑着回答：“蘸酱好吃呀，若若喜欢那个味道，但是不能多吃的，多吃了好多油呢，小林叔叔你的那个肉肉，烤得不好，皮没有爸爸烤的好吃。”
林瑞峰听冯若若这样一说，他愣了一下，倒也是很快意识到问题。
他好像是这段时间，过于看重蘸酱调味，忽略了烤鹅本身的一些问题。
林瑞峰自己夹起一块，没有去蘸酱放在嘴里品味一下。
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他没有把其中的筋膜给完全剔除干净了。
所以吃起来的时候，内部会有一些丝丝的筋膜在，确实是会影响到口感。
冯若若接着又说：“爸爸做的那个，下面是咸咸呀，然后上面还有甜甜的，吃起来就很好吃呢。”
马小龙听小女孩这么说，有些奇怪，这个上面甜甜，下面咸咸是怎么回事？
此时苏锦荣开口说：“若若说的呢，是一帆的一种烹饪方法，他用海盐垫在下面，然后上面跟你这个一样放上焦糖层，这样焦糖被喷火枪融化时，也会把海盐给融化，如此一来咸甜的口味会混合。”
马小龙听苏锦荣这么一说，他一瞬间明白了自己这道菜的问题。
冯一帆的做法，用咸甜的口味，一起去中和掉鹅肝本身腻的口感，并且还祛除了一些鹅肝本身不好的味道。
相比较而言，马小龙的这道明显要显得有些粗糙了。
此时，看着这盘自己引以为傲的菜，马小龙明白自己果然还是不够好。
林瑞峰在冯若若评判完马小龙的菜，忍不住问：“若若，你尝了我的那个蘸酱吗？你觉得那个蘸酱味道好吃吗？”
冯若若抬起头看向小林叔叔，想了想笑着回答：“蘸酱好吃呀，若若喜欢那个味道，但是不能多吃的，多吃了好多油呢，小林叔叔你的那个肉肉，烤得不好，皮没有爸爸烤的好吃。”
林瑞峰听冯若若这样一说，他愣了一下，倒也是很快意识到问题。
他好像是这段时间，过于看重蘸酱调味，忽略了烤鹅本身的一些问题。
林瑞峰自己夹起一块，没有去蘸酱放在嘴里品味一下。
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