第597章（2 / 4）
剩下整只的小黄鱼，先是用黄酒和葱姜水，加入少许的盐和胡椒粉腌制。
另外一边剔骨的黄鱼，也是要将鱼肉部分给片成片。
在将鱼肉用鸡蛋清、淀粉上浆。
剩下的鱼头鱼骨部分，入锅煸炒出味道后，加入一些猪油，然后加入水熬制鱼汤出来。
鱼汤熬制完成后，把鱼汤单独过滤出来放在一边备用。
从今天父亲送来的新鲜果蔬里，挑选出几根笋，清晰了之后，把笋直接切片备用。
最后是把上浆的鱼片迅速的过油一遍，只需要把鱼片炸的卷起就可以。
一切都准备就绪，接下来就是要制作黄鱼面的时候。
首先是把切碎的酸菜下锅进行煸炒，煸炒出香味之后，再把笋片加入其中，同样是迅速进行一番，之后加入熬好的鱼汤。
在汤烧开了之后，把鱼片放入汤中稍稍的煮制一番。
把煮出来的面条放入碗中，浇上这一锅的酸菜黄鱼浇头，一碗酸菜黄鱼面便算是做好了。
再另外一个锅里，同样的步骤，先把酸菜和笋片煸炒，之后下入整条的小黄鱼，进行一番煸炒过后，再加入水去进行一番煮制。
这个煮制的时间要稍微久一点，中间在水开了之后，要开锅加入一些盐、非常少量的糖调味，还要加入一些胡椒粉。
在差不多快要煮好的时候，冯一帆再把面条在大锅里给煮出来。
同样是把面条捞出铺在碗底，放两条小黄鱼在面条上，再注入熬煮黄鱼的汤汁。
↑返回顶部↑
另外一边剔骨的黄鱼，也是要将鱼肉部分给片成片。
在将鱼肉用鸡蛋清、淀粉上浆。
剩下的鱼头鱼骨部分，入锅煸炒出味道后，加入一些猪油，然后加入水熬制鱼汤出来。
鱼汤熬制完成后，把鱼汤单独过滤出来放在一边备用。
从今天父亲送来的新鲜果蔬里，挑选出几根笋，清晰了之后，把笋直接切片备用。
最后是把上浆的鱼片迅速的过油一遍，只需要把鱼片炸的卷起就可以。
一切都准备就绪，接下来就是要制作黄鱼面的时候。
首先是把切碎的酸菜下锅进行煸炒，煸炒出香味之后，再把笋片加入其中，同样是迅速进行一番，之后加入熬好的鱼汤。
在汤烧开了之后，把鱼片放入汤中稍稍的煮制一番。
把煮出来的面条放入碗中，浇上这一锅的酸菜黄鱼浇头，一碗酸菜黄鱼面便算是做好了。
再另外一个锅里，同样的步骤，先把酸菜和笋片煸炒，之后下入整条的小黄鱼，进行一番煸炒过后，再加入水去进行一番煮制。
这个煮制的时间要稍微久一点，中间在水开了之后，要开锅加入一些盐、非常少量的糖调味，还要加入一些胡椒粉。
在差不多快要煮好的时候，冯一帆再把面条在大锅里给煮出来。
同样是把面条捞出铺在碗底，放两条小黄鱼在面条上，再注入熬煮黄鱼的汤汁。
↑返回顶部↑