许愿餐厅并不想爆火 第133节（2 / 7）
这次廖初忽然申请talk账号，外头的人不知道内情，可旧食客们都清楚，一个个都很忿忿不平。
第一次被这么多人维护，廖初颇有些感动，这两日就专门做了时令糕点赠送。
今天是栗子糕。
市面上栗子糕不少，他做的是老式的。
也是最香甜可口的。
刚上市的新鲜栗子中选取最饱满的，一个虫眼都不能有。
剥了壳，削去内层绒皮煮熟、捣烂成泥。
这一步是最琐碎的，好多人怕麻烦，会煮过之后再剥壳去膜。
但这么一来，栗子壳中苦涩的味道就会渗进肉里，做好的栗子糕也会有杂味。
廖初亲身示范了两次，指导着那两个厨房打杂的助手剥壳。
这两个助手一男一女，都很细心，隐约有点想拜师的意思。
不过廖初现在还年轻，暂时没考虑收徒，只是这么调理着。
老实栗子糕由三层组成，栗子蓉只是其中之一。
这一步没什么技术含量，交给助手们做即可。
廖初看他们剥的不错，就去熬猪板油。
↑返回顶部↑
第一次被这么多人维护，廖初颇有些感动，这两日就专门做了时令糕点赠送。
今天是栗子糕。
市面上栗子糕不少，他做的是老式的。
也是最香甜可口的。
刚上市的新鲜栗子中选取最饱满的，一个虫眼都不能有。
剥了壳，削去内层绒皮煮熟、捣烂成泥。
这一步是最琐碎的，好多人怕麻烦，会煮过之后再剥壳去膜。
但这么一来，栗子壳中苦涩的味道就会渗进肉里，做好的栗子糕也会有杂味。
廖初亲身示范了两次，指导着那两个厨房打杂的助手剥壳。
这两个助手一男一女，都很细心，隐约有点想拜师的意思。
不过廖初现在还年轻，暂时没考虑收徒，只是这么调理着。
老实栗子糕由三层组成，栗子蓉只是其中之一。
这一步没什么技术含量，交给助手们做即可。
廖初看他们剥的不错，就去熬猪板油。
↑返回顶部↑