第240章（1 / 3）
夫子庙的火功与其他三庙最大的不同是“划分”的方法不一样。
寻常的“火功”无非是讲究个文火，武火，烤火，烟熏等功能性的烹饪用火。只有父子庙的厨子把火上升到哲学的程度，认为食是儒家礼仪的延伸，火是食物的“灵魂”。
也因此，夫子庙按照儒家的礼仪规范，直接将火划分为三种基本：“君火”“臣火”和“民火”。
而这，也就是所谓的“三昧真火”。
这三种火头中，君火称“爆”，臣火称“文”，民火称“煨”，三种火相辅相成，又划分出七十二种“弟子火”来，进而才有鲁菜千变万化的火功技巧和美味烹饪。
以哲学演绎火焰，以火焰烹饪灵魂，这就是鲁菜的核心！这就是所谓的“礼”！
也因此，鲁菜在制作上最大的特点便是用火独到，火力准确，一个标准的鲁菜厨子，毫不客气的说，能把火控制的如火箭上天般精准。不看表，说爆炒十五秒，绝对不多一丝一毫，说炖一小时，他也绝不会超过半秒半刻。
鲁菜要的就是这份精准和功力。
所以，我在火功上，自认也是当仁不让的。
如果在这最为表现火功的“刀火一心”上输给他五岭庙的雷仁，那我就可以买块豆腐撞墙去了。
也因此，我毫不犹豫的答应了雷仁的要求。不但要比，还要按照最经典，最原始的方法来比！要的就是这份不服输的尽头！
三下五除二间，我和雷仁“针尖对麦芒”，算是彻底杠上了。
当下里，两个人如决斗般写了字据，按下手印，雷仁脸含奸笑，而我隐忍不发。
一场大仗的阴霾，已然滚滚而来。
第六十五章 ：刀走心
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寻常的“火功”无非是讲究个文火，武火，烤火，烟熏等功能性的烹饪用火。只有父子庙的厨子把火上升到哲学的程度，认为食是儒家礼仪的延伸，火是食物的“灵魂”。
也因此，夫子庙按照儒家的礼仪规范，直接将火划分为三种基本：“君火”“臣火”和“民火”。
而这，也就是所谓的“三昧真火”。
这三种火头中，君火称“爆”，臣火称“文”，民火称“煨”，三种火相辅相成，又划分出七十二种“弟子火”来，进而才有鲁菜千变万化的火功技巧和美味烹饪。
以哲学演绎火焰，以火焰烹饪灵魂，这就是鲁菜的核心！这就是所谓的“礼”！
也因此，鲁菜在制作上最大的特点便是用火独到，火力准确，一个标准的鲁菜厨子，毫不客气的说，能把火控制的如火箭上天般精准。不看表，说爆炒十五秒，绝对不多一丝一毫，说炖一小时，他也绝不会超过半秒半刻。
鲁菜要的就是这份精准和功力。
所以，我在火功上，自认也是当仁不让的。
如果在这最为表现火功的“刀火一心”上输给他五岭庙的雷仁，那我就可以买块豆腐撞墙去了。
也因此，我毫不犹豫的答应了雷仁的要求。不但要比，还要按照最经典，最原始的方法来比！要的就是这份不服输的尽头！
三下五除二间，我和雷仁“针尖对麦芒”，算是彻底杠上了。
当下里，两个人如决斗般写了字据，按下手印，雷仁脸含奸笑，而我隐忍不发。
一场大仗的阴霾，已然滚滚而来。
第六十五章 ：刀走心
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