第120章（4 / 4）
罗文博想了想，说道：“腹肉牛排的难度确实有点大，不过归根结底也还是牛肉，只要注意熟度就不会有什么问题，我们尽量控制在三分到五分熟之间，避免过熟导致肉质变硬。”
“我建议5分熟。”汪小悌说道，“虽然我们都知道腹肉牛排更适合三分熟，但是这里的游客未必能接受，国人因为传统文化和生活习惯，很少接触生食，做成五分熟保险一点。”
大家纷纷点头，都认为汪小悌说的很有道理。
罗文博也点了下头，“好，那我们就确定五分熟，酱汁部分大家有建议吗？”
“牛肉做五香的最好，再用牛肉高汤煮一些胡萝卜作为配菜，经典搭配。”年纪最大的选手说道。
55岁的孙建斌曾经在学校食堂干过，学生们都喜欢他做的菜，后来因为一场疾病提前“退休”，现在身体稍稍康复，一时技痒就来参赛了。
“中式的五香牛肉确实更迎合国人口味，不过很难和后面的甜品联系起来。”一向冷冷淡淡的Dick持相反意见，“既然两道菜的主题一致，风味上应该具有一些联系。” ↑返回顶部↑
“我建议5分熟。”汪小悌说道，“虽然我们都知道腹肉牛排更适合三分熟，但是这里的游客未必能接受，国人因为传统文化和生活习惯，很少接触生食，做成五分熟保险一点。”
大家纷纷点头，都认为汪小悌说的很有道理。
罗文博也点了下头，“好，那我们就确定五分熟，酱汁部分大家有建议吗？”
“牛肉做五香的最好，再用牛肉高汤煮一些胡萝卜作为配菜，经典搭配。”年纪最大的选手说道。
55岁的孙建斌曾经在学校食堂干过，学生们都喜欢他做的菜，后来因为一场疾病提前“退休”，现在身体稍稍康复，一时技痒就来参赛了。
“中式的五香牛肉确实更迎合国人口味，不过很难和后面的甜品联系起来。”一向冷冷淡淡的Dick持相反意见，“既然两道菜的主题一致，风味上应该具有一些联系。” ↑返回顶部↑