第86章（5 / 7）
又因为老人过年会跟孩子们一起出国去玩儿，另有了一重不一样的味道。
回家，两个人是一块儿坐了公交车，陆辛的大手摩挲着那坛子，说：
“这津冬菜的名儿你可能第一次听，但是在广东肯定吃过，很多潮汕的馆子里都有，汤啊，粥啊，都是他们用来提鲜的。”
沈小甜眨眨眼：“潮汕？”
陆辛点头，笑着说：“没想到吧，明明是天津人舌头边儿最简单的一点腌菜，到了潮汕就被人玩出花儿来了。龚师傅就跟我说过，冬菜真是个好东西，冬天顶好的白菜里面藏着顶鲜甜的味儿，潮汕人的舌头能吃出来。”
今天的天气比较冷，车窗关得严实，正午的阳光照进来，沈小甜眯着眼睛看着窗外。
她听见陆辛说：“所以啊，只要是好吃的东西，总有能发光的地方，从北到了南，也会遇到会珍惜它的厨子。”
他对着坛子笑了一下，又笑着看沈小甜。
沈小甜慢慢地说：“液体的凝固点随着浓度的升高而降低。”
突如其来的知识点，就像是停车后打开的车门，带来了不一样的空气。
沈小甜也看着陆辛，然后笑着说：
“冬天的白菜为了抗冻，就要提搞细胞液浓度，所以本来是不溶于水的纤维素分解成了溶于水又有甜味的单糖。然后这些单糖随着白菜被晒干就留在了菜里，经过盐腌渍和之后的发酵获得更丰富的风味物质，再加上蒜，做好之后，从北方被运到南方，从天津运到潮州一带……我说的对吧？”
陆辛点头：“小甜儿老师一出手，立刻就是稳稳的。”
沈小甜还是笑，她的手放在了陆辛的手背上。
今天陆辛是戴了骑摩托时候的手套出来的，粗重的手套上面，白白小小的手像是来自另一个世界的奇妙造物。
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回家，两个人是一块儿坐了公交车，陆辛的大手摩挲着那坛子，说：
“这津冬菜的名儿你可能第一次听，但是在广东肯定吃过，很多潮汕的馆子里都有，汤啊，粥啊，都是他们用来提鲜的。”
沈小甜眨眨眼：“潮汕？”
陆辛点头，笑着说：“没想到吧，明明是天津人舌头边儿最简单的一点腌菜，到了潮汕就被人玩出花儿来了。龚师傅就跟我说过，冬菜真是个好东西，冬天顶好的白菜里面藏着顶鲜甜的味儿，潮汕人的舌头能吃出来。”
今天的天气比较冷，车窗关得严实，正午的阳光照进来，沈小甜眯着眼睛看着窗外。
她听见陆辛说：“所以啊，只要是好吃的东西，总有能发光的地方，从北到了南，也会遇到会珍惜它的厨子。”
他对着坛子笑了一下，又笑着看沈小甜。
沈小甜慢慢地说：“液体的凝固点随着浓度的升高而降低。”
突如其来的知识点，就像是停车后打开的车门，带来了不一样的空气。
沈小甜也看着陆辛，然后笑着说：
“冬天的白菜为了抗冻，就要提搞细胞液浓度，所以本来是不溶于水的纤维素分解成了溶于水又有甜味的单糖。然后这些单糖随着白菜被晒干就留在了菜里，经过盐腌渍和之后的发酵获得更丰富的风味物质，再加上蒜，做好之后，从北方被运到南方，从天津运到潮州一带……我说的对吧？”
陆辛点头：“小甜儿老师一出手，立刻就是稳稳的。”
沈小甜还是笑，她的手放在了陆辛的手背上。
今天陆辛是戴了骑摩托时候的手套出来的，粗重的手套上面，白白小小的手像是来自另一个世界的奇妙造物。
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