第137章（2 / 7）
他耐心传授她微笑技巧和正确仪态，说笑时表情要放松，别给顾客虚伪做作之感，注视时角度要平视，如果正坐着，见顾客到来要起立迎接。别对着人家频繁眨眼，眨眼次数尽量控制在每分钟6~8次。此外还要注意视线的位置，不能注视客人肩部以下的部位，否则容易给人目中无人的印象。
“微笑时要做到口眼结合，眼睛是心灵的窗户，眼里有笑意才不显得虚假。同时嘴角微微上翘，嘴唇略呈弧形，露出上排8颗牙齿，眉心自然舒展，眉毛微微上扬，保持这个笑容2~3秒。其次还要与语言相结合，做到声情并茂，说话语气柔和，音量适中，语速适当，不能过快也不能过慢。”
他讲解加示范，惹得洪欢打趣：“姐夫，难怪你笑得那么好看，原来有全套理论打底啊。那你平时对我们笑也是经过设计的？你刚和二姐认识那会儿，她说你是男版交际花，长袖善舞，八面玲珑，如今看形容得很准嘛。”
冷阳辩解：“我对你们绝对是发自真心的喜爱，对外是存在一点技术成分。成年人混社会得注重仪态，情商更是必不可少，先尊重对方，自己也能体面。别看我常和你二姐斗嘴抬杠，在外面从来温文尔雅，说话言简意赅，态度不骄不躁，不管结果怎么样，首先挣到印象分。”
洪欢又调侃：“这不就是俗称的装逼吗？不过你单看是挺绅士的，瞧着很像有教养的公子哥。”
冷阳正经道：“我在穷光蛋时就形成这种风格了，像你们这一代的孩子受什么嘻哈流行元素毒害，审美经常非主流，觉得男人粗鲁、野蛮、冷酷、傲娇、怼天怼地才叫帅。事实是在成熟有内涵的人看来这种人极其幼稚可笑。打个比方，人际关系就像通关游戏，你所接触的每一个人都是一座关卡，博得他们的好感才能获得通行证。想让别人喜欢你，就得学会体量对方的情绪，同时控制自己的情绪。你们女生不是最爱说‘连自己的体重都管理不好的女人也别指望经营好人生’吗？，同理，控制不好自身情绪的人，照样会把日子过得一塌糊涂。”
洪欢联系他的处事做派，不禁心悦诚服。冷阳让她明天去参加餐厅的服务员培训，到时他会具体阐述上岗要求。
受聘服务员总共50人，包括领班在内都由他亲自培训。
“餐饮行业没有太多技术壁垒，能不能在激烈的市场竞争中站住脚，取决于其服务能否留住顾客，而服务水平的高低又在于服务细节是否过硬，我们餐厅要在这方面做到极致。”
他在各个环节提出细致要求，比如在顾客排队时供应免费的水果、饮料和wifi服务，如果是多人等待，还需提供扑克牌和跳棋供他们消磨时间。
当顾客就座，服务员必须积极送上热毛巾，并且每20分钟更换一次。为长发女士递上头绳和发卡，以免头发垂落在食物里。遇到戴眼镜的顾客须送上擦镜布，以免热气模糊镜片。如果顾客将手机放在桌上，就用小塑料袋帮他装好，以防油腻。如果顾客点菜太多，服务员须提醒其酌减数量，或建议点半分。如果客人带有小孩，要即刻送上宝宝椅，若条件允许，还要帮顾客照顾孩子。所有服务员须戴白手套工作，并时刻保持手套清洁，以防手指伸入盘中，给顾客造成不卫生的感觉……
此外还有几项禁令：不准给客人脸色看，不准与客人争吵；不准因客人的打扮轻视、议论；不准嘲笑不了解菜式、吃法、不懂得如何使用器皿，或者出洋相的顾客；不准与老顾客说其他顾客坏话；不准将顾客遗落在餐厅的物品据为己有。
这些条件听着苛刻到“变态”，换做消费者的角度看却不赖，真能贯彻想必能以“感情牌”征服顾客，赢得回头客和忠实粉丝。
想要马儿跑就得喂好料，冷阳也设立了员工激励机制，在餐厅章程中规定将每月纯利润的5%用于奖励当月优秀员工，将来干满一定年限的员工还可享受配股分红。每人每年保证一次免费国内旅游，所有国定假日都将获得300~500元不等的奖金。另外餐厅只重才能不看学历，哪怕只有小学文凭，踏实肯干照样能晋升。
优越待遇在榕州餐饮业内算得上独一份，员工们都殷殷期待，希望这位年轻的老板能带领他们向上拼搏。
↑返回顶部↑
“微笑时要做到口眼结合，眼睛是心灵的窗户，眼里有笑意才不显得虚假。同时嘴角微微上翘，嘴唇略呈弧形，露出上排8颗牙齿，眉心自然舒展，眉毛微微上扬，保持这个笑容2~3秒。其次还要与语言相结合，做到声情并茂，说话语气柔和，音量适中，语速适当，不能过快也不能过慢。”
他讲解加示范，惹得洪欢打趣：“姐夫，难怪你笑得那么好看，原来有全套理论打底啊。那你平时对我们笑也是经过设计的？你刚和二姐认识那会儿，她说你是男版交际花，长袖善舞，八面玲珑，如今看形容得很准嘛。”
冷阳辩解：“我对你们绝对是发自真心的喜爱，对外是存在一点技术成分。成年人混社会得注重仪态，情商更是必不可少，先尊重对方，自己也能体面。别看我常和你二姐斗嘴抬杠，在外面从来温文尔雅，说话言简意赅，态度不骄不躁，不管结果怎么样，首先挣到印象分。”
洪欢又调侃：“这不就是俗称的装逼吗？不过你单看是挺绅士的，瞧着很像有教养的公子哥。”
冷阳正经道：“我在穷光蛋时就形成这种风格了，像你们这一代的孩子受什么嘻哈流行元素毒害，审美经常非主流，觉得男人粗鲁、野蛮、冷酷、傲娇、怼天怼地才叫帅。事实是在成熟有内涵的人看来这种人极其幼稚可笑。打个比方，人际关系就像通关游戏，你所接触的每一个人都是一座关卡，博得他们的好感才能获得通行证。想让别人喜欢你，就得学会体量对方的情绪，同时控制自己的情绪。你们女生不是最爱说‘连自己的体重都管理不好的女人也别指望经营好人生’吗？，同理，控制不好自身情绪的人，照样会把日子过得一塌糊涂。”
洪欢联系他的处事做派，不禁心悦诚服。冷阳让她明天去参加餐厅的服务员培训，到时他会具体阐述上岗要求。
受聘服务员总共50人，包括领班在内都由他亲自培训。
“餐饮行业没有太多技术壁垒，能不能在激烈的市场竞争中站住脚，取决于其服务能否留住顾客，而服务水平的高低又在于服务细节是否过硬，我们餐厅要在这方面做到极致。”
他在各个环节提出细致要求，比如在顾客排队时供应免费的水果、饮料和wifi服务，如果是多人等待，还需提供扑克牌和跳棋供他们消磨时间。
当顾客就座，服务员必须积极送上热毛巾，并且每20分钟更换一次。为长发女士递上头绳和发卡，以免头发垂落在食物里。遇到戴眼镜的顾客须送上擦镜布，以免热气模糊镜片。如果顾客将手机放在桌上，就用小塑料袋帮他装好，以防油腻。如果顾客点菜太多，服务员须提醒其酌减数量，或建议点半分。如果客人带有小孩，要即刻送上宝宝椅，若条件允许，还要帮顾客照顾孩子。所有服务员须戴白手套工作，并时刻保持手套清洁，以防手指伸入盘中，给顾客造成不卫生的感觉……
此外还有几项禁令：不准给客人脸色看，不准与客人争吵；不准因客人的打扮轻视、议论；不准嘲笑不了解菜式、吃法、不懂得如何使用器皿，或者出洋相的顾客；不准与老顾客说其他顾客坏话；不准将顾客遗落在餐厅的物品据为己有。
这些条件听着苛刻到“变态”，换做消费者的角度看却不赖，真能贯彻想必能以“感情牌”征服顾客，赢得回头客和忠实粉丝。
想要马儿跑就得喂好料，冷阳也设立了员工激励机制，在餐厅章程中规定将每月纯利润的5%用于奖励当月优秀员工，将来干满一定年限的员工还可享受配股分红。每人每年保证一次免费国内旅游，所有国定假日都将获得300~500元不等的奖金。另外餐厅只重才能不看学历，哪怕只有小学文凭，踏实肯干照样能晋升。
优越待遇在榕州餐饮业内算得上独一份，员工们都殷殷期待，希望这位年轻的老板能带领他们向上拼搏。
↑返回顶部↑