第140章（3 / 3）
第81章 8进7
云林请弗朗西斯替她做龙虾汤的准备工作，自己转头来和撒商量。
谁知凯撒竟然从烤箱里拿出了一个纸包，请云林和茉莉一起来“试菜”。
云林也没想到，凯撒竟然这么高效，她和弗朗西斯去拿了一趙食材，凯撒竟然已经有可以拿得出手试菜＂的样品了。
但很快她就反应过来:凯撒这次的“纸包鳕鱼”，既没有采用“低温慢煮”( sous-vide)的技术，也并非简简单单在烤箱中加热而成一一而是现在铁板上用高达200度的水蒸气加温烹调，然后连铁板带＇纸包＂一起送到烤箱中。
用这种方式烹饪，耗时较短，且比烤箱烤制的菜肴多股子铁板烤制的焦香。
这份凯撒用来请人“试菜＂的样品只是一个简略版因为机撤还未来得及准备松露高汤只是用一点清水混合蔬菜，和稍许码了一层盐的鳕鱼包裏在一起，进行快速烹制。从烤箱里取出来之后，纸包里汪着一层清澈的汤汁，鳕鱼块则已经吃透了蔬莱的香味，尝起来口感润泽，清新扑鼻。
但是云林和茉莉相对皱了皱眉头。
她们都知道凯撒还未在纸包内加入松露高汤，鳕鱼块还欠缺一层鲜味。可就算是加上了这种鲜味，这道主菜好像还是欠缺了什么，略显平庸。 ↑返回顶部↑
云林请弗朗西斯替她做龙虾汤的准备工作，自己转头来和撒商量。
谁知凯撒竟然从烤箱里拿出了一个纸包，请云林和茉莉一起来“试菜”。
云林也没想到，凯撒竟然这么高效，她和弗朗西斯去拿了一趙食材，凯撒竟然已经有可以拿得出手试菜＂的样品了。
但很快她就反应过来:凯撒这次的“纸包鳕鱼”，既没有采用“低温慢煮”( sous-vide)的技术，也并非简简单单在烤箱中加热而成一一而是现在铁板上用高达200度的水蒸气加温烹调，然后连铁板带＇纸包＂一起送到烤箱中。
用这种方式烹饪，耗时较短，且比烤箱烤制的菜肴多股子铁板烤制的焦香。
这份凯撒用来请人“试菜＂的样品只是一个简略版因为机撤还未来得及准备松露高汤只是用一点清水混合蔬菜，和稍许码了一层盐的鳕鱼包裏在一起，进行快速烹制。从烤箱里取出来之后，纸包里汪着一层清澈的汤汁，鳕鱼块则已经吃透了蔬莱的香味，尝起来口感润泽，清新扑鼻。
但是云林和茉莉相对皱了皱眉头。
她们都知道凯撒还未在纸包内加入松露高汤，鳕鱼块还欠缺一层鲜味。可就算是加上了这种鲜味，这道主菜好像还是欠缺了什么，略显平庸。 ↑返回顶部↑