第1833章（2 / 7）
去除了鱼骨之后，使得那其上的鱼刺都是一根不剩的取出。
除好刺，接下来便是最重要的一个位置了。
那就是切鱼肉，在鱼肉上切麦穗花刀。
这是刀工的一种。
用这种刀工切出的鱼肉，经过加热后会使得鱼肉曲卷，形成麦穗花一般的美艳。
所以，这一场对于刀工的考验。
步方抓着龙骨菜刀，心中早已经预演了无数次，食材只有一份，一旦失误，便是代表着烹饪失败。
倒不是说这刀工有多难，而是厨神菜谱的要求太严格了。
小到刀与刀之间的间隙都是有着严格的规定，不能有任何的偏差，就算是一毫米的偏差都不允许。
这就让步方必须保持神念的高度集中。
否则一旦不集中，便是会使得一切前功尽弃。
步方将鱼肉摆在案板上。
神念涌动起来，将鱼肉包裹。
他需要关注菜刀切下后，鱼肉缝隙与缝隙之间的间隙。
将鱼肉按住，握着菜刀，斜着四十五度片刀入鱼肉，切出整齐的刀口，总共切出了十八刀，每一刀口之间的间隙零点二厘米，这算的上是非常的精确了。
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除好刺，接下来便是最重要的一个位置了。
那就是切鱼肉，在鱼肉上切麦穗花刀。
这是刀工的一种。
用这种刀工切出的鱼肉，经过加热后会使得鱼肉曲卷，形成麦穗花一般的美艳。
所以，这一场对于刀工的考验。
步方抓着龙骨菜刀，心中早已经预演了无数次，食材只有一份，一旦失误，便是代表着烹饪失败。
倒不是说这刀工有多难，而是厨神菜谱的要求太严格了。
小到刀与刀之间的间隙都是有着严格的规定，不能有任何的偏差，就算是一毫米的偏差都不允许。
这就让步方必须保持神念的高度集中。
否则一旦不集中，便是会使得一切前功尽弃。
步方将鱼肉摆在案板上。
神念涌动起来，将鱼肉包裹。
他需要关注菜刀切下后，鱼肉缝隙与缝隙之间的间隙。
将鱼肉按住，握着菜刀，斜着四十五度片刀入鱼肉，切出整齐的刀口，总共切出了十八刀，每一刀口之间的间隙零点二厘米，这算的上是非常的精确了。
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