第182章（3 / 7）
有位年纪稍长的干部，摸摸下巴上的胡子，替红果儿答道：“这道菜要是做好了呀，吃起来满嘴鱼香味道，但菜里一根鱼刺都看不到。那鱼味儿全是靠调料调出来的！”
有人甚觉没趣儿地道：“一股子鱼腥味儿，有什么好吃啊？”
“还不如就做炸肉饼算了！”
红果儿专心做菜，没理他们。她把搁凉的肉饼，切成肉丝，用少许盐、料酒和淀粉腌渍。
再用各色调料制作调味汁。鱼香肉丝的精髓就在这调味汁上，而调味汁的精髓又在糖和醋上。糖和醋的比例一定要放得巧妙，要不然，出来的就是酸甜肉丝或糖醋肉丝，而不是鱼香肉丝了。
接着，她再把胡萝卜和冬笋切丝，焯水后，放一旁备用。
然后就是寻常炒肉丝的那一套程序了。下油下肉丝，下豆瓣酱、蒜末姜末。翻炒一阵后，再把胡萝卜丝和冬笋丝放下去一起翻炒。
最后，把调味汁倒入锅里，和葱段一起翻炒均匀。
一道鱼香肉丝就正式起锅了！
之前还在抱怨把肉精做成鱼肉的人们，这会儿早就被香味勾引得说不出话来。
香啊！
实在是香！
鱼的鲜香和配菜的清甜全都出来了，那隐藏在鱼香味之下的隐隐酸味，又特别地勾引食欲。
牛翦年纪小，实在忍不了了，抄起一双筷子：“大家都别动，我再替你们尝尝！”就挟了一筷子往嘴里送。
众人：……
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有人甚觉没趣儿地道：“一股子鱼腥味儿，有什么好吃啊？”
“还不如就做炸肉饼算了！”
红果儿专心做菜，没理他们。她把搁凉的肉饼，切成肉丝，用少许盐、料酒和淀粉腌渍。
再用各色调料制作调味汁。鱼香肉丝的精髓就在这调味汁上，而调味汁的精髓又在糖和醋上。糖和醋的比例一定要放得巧妙，要不然，出来的就是酸甜肉丝或糖醋肉丝，而不是鱼香肉丝了。
接着，她再把胡萝卜和冬笋切丝，焯水后，放一旁备用。
然后就是寻常炒肉丝的那一套程序了。下油下肉丝，下豆瓣酱、蒜末姜末。翻炒一阵后，再把胡萝卜丝和冬笋丝放下去一起翻炒。
最后，把调味汁倒入锅里，和葱段一起翻炒均匀。
一道鱼香肉丝就正式起锅了！
之前还在抱怨把肉精做成鱼肉的人们，这会儿早就被香味勾引得说不出话来。
香啊！
实在是香！
鱼的鲜香和配菜的清甜全都出来了，那隐藏在鱼香味之下的隐隐酸味，又特别地勾引食欲。
牛翦年纪小，实在忍不了了，抄起一双筷子：“大家都别动，我再替你们尝尝！”就挟了一筷子往嘴里送。
众人：……
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