第264章（5 / 7）
第273章 卤猪蹄
不仅是叶蓁和兰渊, 林冉和袁诚也愿意给住院的黄大厨做点好吃的。
这一来二去的, 住院三天时间的饭菜都被四个人分配完毕了。
第二天，叶蓁准备了食材, 就开始做鸭肉粥了。
首先鸭肉切块，放到砂锅里煮汤。
而兰渊, 在向医生确认过黄大厨有没有什么忌口之后, 按照黄大厨的要求, 给他做起了卤鸡爪。
——调料什么的酌情减半。
先用老母鸡、猪大骨、桂圆红枣煲汤, 把所有的营养和滋味都熬到汤里。
等到高汤入味, 只取里面的汤水放到锅里，再往里面加入少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色。
搅拌均匀, 等到里面的红糖融化，加盐调味。
叶蓁看了看, 朝着兰渊说道：“少放点辣椒，加了辣椒不适于身体恢复。”
兰渊点头, 说道：“知道, 我只加一点点, 提个味儿。”
看味道差不多了，兰渊又往锅里加入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片等香料。
等汤水煮开了，卤水就差不多了。
鸡爪早就清洗干净，在沸水里过一遍，然后再加入锅里炖煮, 三十分钟就可以入味。
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不仅是叶蓁和兰渊, 林冉和袁诚也愿意给住院的黄大厨做点好吃的。
这一来二去的, 住院三天时间的饭菜都被四个人分配完毕了。
第二天，叶蓁准备了食材, 就开始做鸭肉粥了。
首先鸭肉切块，放到砂锅里煮汤。
而兰渊, 在向医生确认过黄大厨有没有什么忌口之后, 按照黄大厨的要求, 给他做起了卤鸡爪。
——调料什么的酌情减半。
先用老母鸡、猪大骨、桂圆红枣煲汤, 把所有的营养和滋味都熬到汤里。
等到高汤入味, 只取里面的汤水放到锅里，再往里面加入少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色。
搅拌均匀, 等到里面的红糖融化，加盐调味。
叶蓁看了看, 朝着兰渊说道：“少放点辣椒，加了辣椒不适于身体恢复。”
兰渊点头, 说道：“知道, 我只加一点点, 提个味儿。”
看味道差不多了，兰渊又往锅里加入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片等香料。
等汤水煮开了，卤水就差不多了。
鸡爪早就清洗干净，在沸水里过一遍，然后再加入锅里炖煮, 三十分钟就可以入味。
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