第281章（4 / 4）
吴纠将每个碗倒上奶，等奶凉下来，上面结出一层奶皮，然后轻轻戳破奶皮，将奶再慢慢倒出来，倒入其他容器，在容器里打了蛋清进去，然后快速的搅拌过滤。
牛奶和蛋清搅拌之后，加入少许提味去腥的酒浆，然后再将牛奶蛋清的混合液慢慢倒入之前的小碗中，小碗中奶皮一点点的浮起来，又重新漂浮在表层。
吴纠把小碗放在锅上一蒸，表层的奶皮之上，又结了一层奶皮，双皮奶就完工了。
吴纠教膳夫做了双皮奶，让他们如法炮制，然后让凌人弄些冰来，将双皮奶镇上，吃的时候在上面浇上一层蜂蜜，奶香浓郁，还有一股醉人的酒甜味儿，但酒精已经被蒸发，不会醉人，入口又有鸡蛋的爽/滑感。
膳夫们看着这道甜点，都啧啧称奇，吴纠尝了尝味道，满是可口的，若是再冰镇一下便更好了。 ↑返回顶部↑
牛奶和蛋清搅拌之后，加入少许提味去腥的酒浆，然后再将牛奶蛋清的混合液慢慢倒入之前的小碗中，小碗中奶皮一点点的浮起来，又重新漂浮在表层。
吴纠把小碗放在锅上一蒸，表层的奶皮之上，又结了一层奶皮，双皮奶就完工了。
吴纠教膳夫做了双皮奶，让他们如法炮制，然后让凌人弄些冰来，将双皮奶镇上，吃的时候在上面浇上一层蜂蜜，奶香浓郁，还有一股醉人的酒甜味儿，但酒精已经被蒸发，不会醉人，入口又有鸡蛋的爽/滑感。
膳夫们看着这道甜点，都啧啧称奇，吴纠尝了尝味道，满是可口的，若是再冰镇一下便更好了。 ↑返回顶部↑