第137章（1 / 4）
纪岩还真就不是随意敷衍他了事，在这顿饭上还真是用了心思。哪怕是只弄了四个菜，也是道道都像模像样。
糖醋小排，先选用猪身上靠近腹腔和肚腩位置的排骨，这里肉厚带有白色软骨，切成小段洗净后用料酒先行腌制一下，跟着开火锅中油温六成时放排骨炸制金黄色捞出。另起锅底放油，加白糖、醋、盐、番茄沙司，搅匀成糖醋汁，再把事先炸好的排骨放进去翻炒，直到每块上面都裹上汤汁。
这道菜的特点就是外金黄酥脆，里面鲜嫩可口，酸甜口微带咸，营养又开胃，正是午饭首选。
葱香鸳鸯鸭，取上好鸳鸯鸭一只，捡胸脯和腿肉切成中块洗净腌制备用。锅中放油热时加葱段煸香，加入鸭块小炒至皮油渗出。跟着放入干辣椒略炒出味，滤掉渗出的鸭油，然后加糖、醋、酱油等调料放水焖制。待肉熟出锅收汁，点葱花盐、味精即可。
此菜外表金红，皮酥肉嫩，葱香浓郁，咸鲜适中。
有了两道肉菜在前，后面的两个就往清淡上来。一个是特色四季什锦小炒，用料有豆牙、韭菜、豆干、木耳、胡萝卜，全部切丝备用。锅中放油，开大火翻炒几次即可盛盘。
这道素菜颜色鲜亮，搭配合宜，能增进食欲，清淡爽口，可解油腻。
最后这一道是滑炒鱼片，处理好后鲈鱼肉斜切5mm厚片，加入盐和胡椒粉拌匀，再拌入蛋清干淀粉搅匀后放冰箱存放。起锅放油至三成温，鱼片逐一放入，待得鱼片发白立即倒出滤油。洗锅后放清水，糖、盐调料，再放入鱼片烧开。出锅前放入配料，淀粉勾欠盛盘即可。
此鱼片吃起来香郁鲜嫩，味美无比。
四道菜愣是把丁宇晨吃的是赞不绝口，大呼过瘾，直道这次补习的酬劳超值！
－－－－－－题外话－－－－－－
貌似字数超标了，一写吃的就有点收不住，尽量节省不赘诉了还是多出不少，不过超出来的几百字还没达五百的线儿，所以是不收钱的，不喜欢的直接跳过去就行了。
——
还有人记得2000年的《兔子舞》《蝴蝶舞》吗？当时真是听了不知道多少遍了，大街小巷放的全是这歌，可谓是风靡一时啊！
话说那时候咱还是刚步入社会的小鲜肉，找的第一份工作是快餐店的服务员，那店隔壁是家音像店，一天二十四小时放的就是这两首歌，当时真是听的都快吐了，现在再听起来还觉着挺怀念。
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糖醋小排，先选用猪身上靠近腹腔和肚腩位置的排骨，这里肉厚带有白色软骨，切成小段洗净后用料酒先行腌制一下，跟着开火锅中油温六成时放排骨炸制金黄色捞出。另起锅底放油，加白糖、醋、盐、番茄沙司，搅匀成糖醋汁，再把事先炸好的排骨放进去翻炒，直到每块上面都裹上汤汁。
这道菜的特点就是外金黄酥脆，里面鲜嫩可口，酸甜口微带咸，营养又开胃，正是午饭首选。
葱香鸳鸯鸭，取上好鸳鸯鸭一只，捡胸脯和腿肉切成中块洗净腌制备用。锅中放油热时加葱段煸香，加入鸭块小炒至皮油渗出。跟着放入干辣椒略炒出味，滤掉渗出的鸭油，然后加糖、醋、酱油等调料放水焖制。待肉熟出锅收汁，点葱花盐、味精即可。
此菜外表金红，皮酥肉嫩，葱香浓郁，咸鲜适中。
有了两道肉菜在前，后面的两个就往清淡上来。一个是特色四季什锦小炒，用料有豆牙、韭菜、豆干、木耳、胡萝卜，全部切丝备用。锅中放油，开大火翻炒几次即可盛盘。
这道素菜颜色鲜亮，搭配合宜，能增进食欲，清淡爽口，可解油腻。
最后这一道是滑炒鱼片，处理好后鲈鱼肉斜切5mm厚片，加入盐和胡椒粉拌匀，再拌入蛋清干淀粉搅匀后放冰箱存放。起锅放油至三成温，鱼片逐一放入，待得鱼片发白立即倒出滤油。洗锅后放清水，糖、盐调料，再放入鱼片烧开。出锅前放入配料，淀粉勾欠盛盘即可。
此鱼片吃起来香郁鲜嫩，味美无比。
四道菜愣是把丁宇晨吃的是赞不绝口，大呼过瘾，直道这次补习的酬劳超值！
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貌似字数超标了，一写吃的就有点收不住，尽量节省不赘诉了还是多出不少，不过超出来的几百字还没达五百的线儿，所以是不收钱的，不喜欢的直接跳过去就行了。
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还有人记得2000年的《兔子舞》《蝴蝶舞》吗？当时真是听了不知道多少遍了，大街小巷放的全是这歌，可谓是风靡一时啊！
话说那时候咱还是刚步入社会的小鲜肉，找的第一份工作是快餐店的服务员，那店隔壁是家音像店，一天二十四小时放的就是这两首歌，当时真是听的都快吐了，现在再听起来还觉着挺怀念。
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