第142章（4 / 6）
孙评事一拍胸脯，意气风发，“快了，不出几年，这大理寺卿必定是我。”
沈风禾吐出石榴籽跟着捧哏，“是是是，大理寺未来的卿官。”
众人跟着哄笑，纷纷打趣，“孙评事，我们可等着那一日呢。等你从小孙熬成老孙，可别忘了提拔咱们。”
孙评事瞪眼，“谁说要成老孙？我当上大理寺卿时，定是中孙......林娃，我新买的衣裳！”
林娃一嘴石榴全喷了出来，一边呛一边回：“抱歉，是我忽然想到了一件好笑的事。”
众人正嬉闹着，一道温润的声音自饭堂外传来，“何事笑得这般热闹？”
陆瑾收了伞走到饭堂，掸了掸肩上的雨丝。
史主簿笑着上前，“少卿大人，孙评事说沈娘子偷偷藏了您的字帖，字才练得这般好。不如您现场写几幅，让我们也跟着学学，也好省得他总揪着沈娘子不放。”
众人又是一阵笑。
“别字帖不字帖了。”
沈风禾趁机解围，“今日雨后发凉，正好把那两只肥鹅炖了罢，瞧着庞老的眼都快长它们身上了。”
庞录事嘿嘿一乐，“还是沈娘子疼我。”
几人又说笑了一会，便转身进了后厨，挽起衣袖忙活起来。
肥鹅斩成均匀大块，反复淘洗去净血沫，再下入加姜片与酒焯去腥膻。
柴火噼啪作响，铁锅烧得滚烫，沈风禾舀一勺豕油滑锅，油化后投入葱段、姜片、蒜爆香，再把鹅肉尽数倒入，大火快速翻炒。
铁铲翻动间，鹅肉渐渐收紧，表皮煎至微黄，油脂滋滋渗出，香气一下便窜了出来。
随后撒入香料，烹一勺米酒，盖上锅盖稍焖片刻，待酒香浸透肉中，再加入水没过鹅肉。小火慢炖，汤汁咕嘟咕嘟翻滚。
炖至半个时辰，鹅肉已然酥而不烂，沈风禾又切了豆腐，腐丝下入锅中，吸饱肉汤的鲜甜。
待配菜炖得软糯，汤汁收得浓醇黏稠，鹅肉色泽红亮油润，香气浓郁，飘满了馋人的滋味。
沈风禾盛出一大铁锅，直接连锅端去饭堂，热气腾腾往桌上一放，众人登时围了上来。
铁锅炖大鹅摆在饭堂正中，鹅肉炖得酥烂脱骨，表皮油亮泛红，浓稠汤汁裹着肉块，豆腐吸满了肉香，软绵入味。
除了炖大鹅，吴鱼又在锅上贴了饼子，炒水芹、盐焗鸡，还有庞录事钟爱的腐乳烧肉。
香气一漫开，众人便围坐桌旁，一块用饭。
浓油赤酱的鹅肉炖得酥而不烂，皮肉轻轻一抿便脱骨，鲜而不膻，肥而不腻。
汤汁稠得能挂在肉上，每一口都入味，连筋络都炖得软嫩。
锅沿贴着一圈饼子，底儿被铁锅烙得焦脆金黄，咬开酥脆硬壳，内里松软暄腾。
若将饼子浸进肉汤，吸饱了鹅油与肉鲜，外脆里软，便是一口焦香，一口咸鲜，就着鹅肉吃，香得人停不下筷子。
众人吃得热火朝天，筷勺交错，笑语不断。
有个吏员咬了一口饼子道：“前些日子在大理寺里的几位大诗人，如今都各自走了。”
孙评事嘴里塞得满满当当，“是啊，王杨卢骆这四位真是一个比一个有才名。” ↑返回顶部↑
沈风禾吐出石榴籽跟着捧哏，“是是是，大理寺未来的卿官。”
众人跟着哄笑，纷纷打趣，“孙评事，我们可等着那一日呢。等你从小孙熬成老孙，可别忘了提拔咱们。”
孙评事瞪眼，“谁说要成老孙？我当上大理寺卿时，定是中孙......林娃，我新买的衣裳！”
林娃一嘴石榴全喷了出来，一边呛一边回：“抱歉，是我忽然想到了一件好笑的事。”
众人正嬉闹着，一道温润的声音自饭堂外传来，“何事笑得这般热闹？”
陆瑾收了伞走到饭堂，掸了掸肩上的雨丝。
史主簿笑着上前，“少卿大人，孙评事说沈娘子偷偷藏了您的字帖，字才练得这般好。不如您现场写几幅，让我们也跟着学学，也好省得他总揪着沈娘子不放。”
众人又是一阵笑。
“别字帖不字帖了。”
沈风禾趁机解围，“今日雨后发凉，正好把那两只肥鹅炖了罢，瞧着庞老的眼都快长它们身上了。”
庞录事嘿嘿一乐，“还是沈娘子疼我。”
几人又说笑了一会，便转身进了后厨，挽起衣袖忙活起来。
肥鹅斩成均匀大块，反复淘洗去净血沫，再下入加姜片与酒焯去腥膻。
柴火噼啪作响，铁锅烧得滚烫，沈风禾舀一勺豕油滑锅，油化后投入葱段、姜片、蒜爆香，再把鹅肉尽数倒入，大火快速翻炒。
铁铲翻动间，鹅肉渐渐收紧，表皮煎至微黄，油脂滋滋渗出，香气一下便窜了出来。
随后撒入香料，烹一勺米酒，盖上锅盖稍焖片刻，待酒香浸透肉中，再加入水没过鹅肉。小火慢炖，汤汁咕嘟咕嘟翻滚。
炖至半个时辰，鹅肉已然酥而不烂，沈风禾又切了豆腐，腐丝下入锅中，吸饱肉汤的鲜甜。
待配菜炖得软糯，汤汁收得浓醇黏稠，鹅肉色泽红亮油润，香气浓郁，飘满了馋人的滋味。
沈风禾盛出一大铁锅，直接连锅端去饭堂，热气腾腾往桌上一放，众人登时围了上来。
铁锅炖大鹅摆在饭堂正中，鹅肉炖得酥烂脱骨，表皮油亮泛红，浓稠汤汁裹着肉块，豆腐吸满了肉香，软绵入味。
除了炖大鹅，吴鱼又在锅上贴了饼子，炒水芹、盐焗鸡，还有庞录事钟爱的腐乳烧肉。
香气一漫开，众人便围坐桌旁，一块用饭。
浓油赤酱的鹅肉炖得酥而不烂，皮肉轻轻一抿便脱骨，鲜而不膻，肥而不腻。
汤汁稠得能挂在肉上，每一口都入味，连筋络都炖得软嫩。
锅沿贴着一圈饼子，底儿被铁锅烙得焦脆金黄，咬开酥脆硬壳，内里松软暄腾。
若将饼子浸进肉汤，吸饱了鹅油与肉鲜，外脆里软，便是一口焦香，一口咸鲜，就着鹅肉吃，香得人停不下筷子。
众人吃得热火朝天，筷勺交错，笑语不断。
有个吏员咬了一口饼子道：“前些日子在大理寺里的几位大诗人，如今都各自走了。”
孙评事嘴里塞得满满当当，“是啊，王杨卢骆这四位真是一个比一个有才名。” ↑返回顶部↑