第115章（2 / 5）
他挠了挠头，琢磨来琢磨去，一拍脑门——
少卿大人眼下这姿态，身后似是......少了一条晃来晃去的尾巴。
他很快又被自己这荒诞的念头惊了一跳。
疯了疯了，他到底在想什么。
小吏收回心神，不敢再胡思乱想，老老实实站回值守的位置。
夏日正是鲥鱼最肥美的时节，后厨本就有小贩送来鲥鱼。
而来俊臣的这条尤其惊人，鱼身莹白饱满，鳞片银光闪闪，拎在手里沉甸甸，一瞧便是刚出水的鲜货。
庄兴拎起这鱼颠了颠，“这鲥鱼可真够大的，这身段瞧着也新鲜，尝起来一定细嫩。夏日，就该多食鱼。”
吴鱼则是在一旁收拾着砧板，听见这话忽然想起旧事，笑着开口：“说到夏日吃鱼，我倒记起从前那位厨役，就是还没被陈厨打发走的那位。他不是岭南来的，手艺还不错。他曾与我说过，他们家乡那边，一到夏日，最时兴吃的便是比目鱼......眼下想想，我也不知这比目鱼，究竟是个什么模样。”
他转头问切脆藕的沈风禾，“沈娘子知晓吗。”
沈风禾想了想道：“比目鱼......模样算不上好看，甚至有些怪异。它两只眼睛长在一边，乍一看去还有些丑。可偏偏肉质细嫩，几乎没什么细刺，入口即化，适合做鱼脍或是清蒸，但我也未尝过呢。”
庄兴一听，跟着接话，“若是想吃比目鱼，那可太好办了！去东市那家张郎君的鱼肆就行。他家摊子大，海货河鲜样样齐全，货色又新鲜，肯定能寻到。”
吴鱼麻利拎起一条鲥鱼，开膛破肚，“这比目鱼既是海味，价钱......定是不便宜罢？咱们大理寺人多，怕是开销不小。”
庄兴笑了笑，“不妨事。那张郎君为人实在，卖鱼一向公道，物美价廉，从不乱抬价。等我下值了，便去东市瞧瞧这售价。届时再问问吏君们的意思，若是大家都想尝个鲜，明日咱们饭堂，便做一回比目鱼给他们解解馋。”
沈风禾在一旁听着，这东市的张郎君，好似就是今日娘子们说道的那位。
至于今日的鲥鱼，沈风禾决定做些先炸后炖的炙鱼，围炉而食，刺激胃口，在夏日里最是消暑解馋。
她和吴鱼、庄兴两个将鲥鱼去鳞开膛，洗净内脏，保留鲜嫩多肉的部位，用盐、葱姜、酒.....细细抹匀腌上半刻。
林娃这几日请了休沐假，说是家中有急事。
好在夏日的吃食好做，不需要长炖久煮，多拌些开胃的凉菜，吏员们胃口更好。
三人不仅忙得过来，午后之余，还能抽空各自做自己的事，十分闲暇。
待鱼身腌得差不多时，便下入滚油之中。
“滋啦”一声，鱼肉慢慢在油里泛起金黄，蜷曲起来。很快，满后厨都是诱人的焦香。
鲥鱼炸到外皮微脆，内里细嫩，便先捞出来放在一边沥油。
吴鱼拿来几个砂锅，在锅底铺上切好的豆腐丝、新鲜的水芹菜与脆嫩的藕片，再将炸得金黄的鲥鱼整块铺在上面。
庄兴则是调上鲜浓汤汁，以骨汤打底，加少许豉汁、蜜浆与茱萸、花椒粉......浇入锅中。
炉火一点，汤汁渐渐沸腾，咕嘟咕嘟地冒着泡，香气一层一层往上涌，焦香、鱼香、菜香混在一处。
砂锅里的汤汁越煮越浓，渗进豆腐、藕片和水芹菜里。
外皮微焦，用筷子轻轻一戳，内里嫩如凝脂。
夏日傍晚很是舒服，白日暑气渐渐散去，风一吹便带着凉意。大理寺的槐花快要谢尽，可枝叶长得浓绿繁茂，遮出一大片清凉荫影。
吴鱼、庄兴几个嫌饭堂闷热，这一整月都是把桌子搬到槐树下，还打算夏日都这般干。 ↑返回顶部↑
少卿大人眼下这姿态，身后似是......少了一条晃来晃去的尾巴。
他很快又被自己这荒诞的念头惊了一跳。
疯了疯了，他到底在想什么。
小吏收回心神，不敢再胡思乱想，老老实实站回值守的位置。
夏日正是鲥鱼最肥美的时节，后厨本就有小贩送来鲥鱼。
而来俊臣的这条尤其惊人，鱼身莹白饱满，鳞片银光闪闪，拎在手里沉甸甸，一瞧便是刚出水的鲜货。
庄兴拎起这鱼颠了颠，“这鲥鱼可真够大的，这身段瞧着也新鲜，尝起来一定细嫩。夏日，就该多食鱼。”
吴鱼则是在一旁收拾着砧板，听见这话忽然想起旧事，笑着开口：“说到夏日吃鱼，我倒记起从前那位厨役，就是还没被陈厨打发走的那位。他不是岭南来的，手艺还不错。他曾与我说过，他们家乡那边，一到夏日，最时兴吃的便是比目鱼......眼下想想，我也不知这比目鱼，究竟是个什么模样。”
他转头问切脆藕的沈风禾，“沈娘子知晓吗。”
沈风禾想了想道：“比目鱼......模样算不上好看，甚至有些怪异。它两只眼睛长在一边，乍一看去还有些丑。可偏偏肉质细嫩，几乎没什么细刺，入口即化，适合做鱼脍或是清蒸，但我也未尝过呢。”
庄兴一听，跟着接话，“若是想吃比目鱼，那可太好办了！去东市那家张郎君的鱼肆就行。他家摊子大，海货河鲜样样齐全，货色又新鲜，肯定能寻到。”
吴鱼麻利拎起一条鲥鱼，开膛破肚，“这比目鱼既是海味，价钱......定是不便宜罢？咱们大理寺人多，怕是开销不小。”
庄兴笑了笑，“不妨事。那张郎君为人实在，卖鱼一向公道，物美价廉，从不乱抬价。等我下值了，便去东市瞧瞧这售价。届时再问问吏君们的意思，若是大家都想尝个鲜，明日咱们饭堂，便做一回比目鱼给他们解解馋。”
沈风禾在一旁听着，这东市的张郎君，好似就是今日娘子们说道的那位。
至于今日的鲥鱼，沈风禾决定做些先炸后炖的炙鱼，围炉而食，刺激胃口，在夏日里最是消暑解馋。
她和吴鱼、庄兴两个将鲥鱼去鳞开膛，洗净内脏，保留鲜嫩多肉的部位，用盐、葱姜、酒.....细细抹匀腌上半刻。
林娃这几日请了休沐假，说是家中有急事。
好在夏日的吃食好做，不需要长炖久煮，多拌些开胃的凉菜，吏员们胃口更好。
三人不仅忙得过来，午后之余，还能抽空各自做自己的事，十分闲暇。
待鱼身腌得差不多时，便下入滚油之中。
“滋啦”一声，鱼肉慢慢在油里泛起金黄，蜷曲起来。很快，满后厨都是诱人的焦香。
鲥鱼炸到外皮微脆，内里细嫩，便先捞出来放在一边沥油。
吴鱼拿来几个砂锅，在锅底铺上切好的豆腐丝、新鲜的水芹菜与脆嫩的藕片，再将炸得金黄的鲥鱼整块铺在上面。
庄兴则是调上鲜浓汤汁，以骨汤打底，加少许豉汁、蜜浆与茱萸、花椒粉......浇入锅中。
炉火一点，汤汁渐渐沸腾，咕嘟咕嘟地冒着泡，香气一层一层往上涌，焦香、鱼香、菜香混在一处。
砂锅里的汤汁越煮越浓，渗进豆腐、藕片和水芹菜里。
外皮微焦，用筷子轻轻一戳，内里嫩如凝脂。
夏日傍晚很是舒服，白日暑气渐渐散去，风一吹便带着凉意。大理寺的槐花快要谢尽，可枝叶长得浓绿繁茂，遮出一大片清凉荫影。
吴鱼、庄兴几个嫌饭堂闷热，这一整月都是把桌子搬到槐树下，还打算夏日都这般干。 ↑返回顶部↑