第78章（2 / 3）
“滋啦——”
随着响亮的声响，热油如同金色的瀑布一般，淋在了牛肉丝上。
刹那间，滚烫的热油与鲜嫩的牛肉剧烈地碰撞在一起。
随着瞬间升腾而起的白烟，一股子极其霸道的酸辣辛香，瞬间在屋里爆发开来！
泡椒发酵之后醇厚的酸香，充满了野性的奔放辣意，在热油的激发下，充分地迸发出来，霸道地席卷了整个餐厅。
“哇！好香！”
陈嘉下意识发出惊呼，旁边其他桌，还没有上这道菜的食客们，都忍不住朝着这边投来了视线。
等到言初莘给其他桌上菜的时候，他们也终于亲眼见到了这一道菜的“魔法”。
热油将香气充分地激发出来，只是一瞬间，盘中的牛肉丝就被热油烫熟了。刚才还差的那一点点熟度，就随着热油的温度，补上了最后一块拼图。
牛肉丝浸润在红亮酸辣的油汁中，花椒碎和泡椒末点缀在上面。闻着香气，看着这一道菜的卖相，就令人忍不住食指大动。
大部分人根本都等不及，还没等热气散去，就已经迫不及待地伸出筷子。
井晴的目光紧紧地盯着盘子里的牛肉丝，眼看着牛肉丝已经完全变色了，立刻就夹起一筷，只简单吹了吹，就立刻放入了嘴中。
入口的瞬间，她还是被烫得一个激灵，忍不住“嘶”了一声。
随着烫意稍稍下去，紧接着浮现上舌尖的就是爆.炸般的鲜辣酸爽！
这泡椒的味道，感觉格外浓郁醇厚，连带着辣意也上了好几个台阶，让井晴忍不住一边吃，一边发出“斯哈斯哈”的声音。
牛肉丝被切得恰到好处，并没有特别薄，反而稍微保留了一些厚度，在咀嚼的时候，还带来了奇妙的韧性，微微的阻力让咀嚼的感受更加奇妙。
铺在下面的豆芽和香菜看似是配菜，可是和牛肉丝搭配在一起，却正好中和了可能的油腻，增添了几分清爽的口感。就连井晴这样，平时不是很喜欢吃豆芽的人，也忍不住又来了一筷子。
“奇怪了，怎么什么样的食材到了老板手里，感觉都会变好吃……”
井晴说出了所有人的心声。
杨教授作为地道的川渝人，在一群吃得面红耳赤的人中，显得格外淡定自若，甚至还有心情慢悠悠地进行点评：“这盘牛肉丝的火候把控得很不错，尤其是最后这一下，上菜后才泼油，用油温把已经九分熟的牛肉彻底烫熟，才能够吃到最鲜嫩的这一口牛肉丝。”
“里面泡椒的风味也很足，不是那些菜市场或者超市里买的大路货。反而比较像是自己腌的。”
餐厅里的桌子很多，言初莘此时正好刚刚送完最后一桌，准备回到后厨。
杨教授抬眼看见言初莘，忍不住喊住了她：“老板，这道菜里面的泡椒，是你自己做的吗？”
“对啊。”言初莘点点头，稍微解释了两句，“外面买的泡椒为了能保留久一点，一般会加很多盐，拿来做菜或者调味都没什么问题，但如果放多了会影响菜本身的味道。我就干脆自己做了。”
“如果你们比较能够吃辣，也可以尝尝看里面的泡椒，我腌制的时候少放了一点盐，空口吃应该也不会特别咸。”
一旁其他桌上的食客，不少都竖起了耳朵，偷偷地听这边的对话。
沈齐安听到之后，立刻就夹起了里面的泡椒放入嘴中，入口的瞬间，只有清爽的酸辣，却不会咸到让人想要喝水。
他又伸出一筷子，却正好和乔蓓蓓的筷子撞在一起。
两人抬眼对视的瞬间，姐弟俩都不约而同地笑了。
“这泡椒味道还真不错。哪怕晚上下泡面加点，感觉也会很好吃。” ↑返回顶部↑
随着响亮的声响，热油如同金色的瀑布一般，淋在了牛肉丝上。
刹那间，滚烫的热油与鲜嫩的牛肉剧烈地碰撞在一起。
随着瞬间升腾而起的白烟，一股子极其霸道的酸辣辛香，瞬间在屋里爆发开来！
泡椒发酵之后醇厚的酸香，充满了野性的奔放辣意，在热油的激发下，充分地迸发出来，霸道地席卷了整个餐厅。
“哇！好香！”
陈嘉下意识发出惊呼，旁边其他桌，还没有上这道菜的食客们，都忍不住朝着这边投来了视线。
等到言初莘给其他桌上菜的时候，他们也终于亲眼见到了这一道菜的“魔法”。
热油将香气充分地激发出来，只是一瞬间，盘中的牛肉丝就被热油烫熟了。刚才还差的那一点点熟度，就随着热油的温度，补上了最后一块拼图。
牛肉丝浸润在红亮酸辣的油汁中，花椒碎和泡椒末点缀在上面。闻着香气，看着这一道菜的卖相，就令人忍不住食指大动。
大部分人根本都等不及，还没等热气散去，就已经迫不及待地伸出筷子。
井晴的目光紧紧地盯着盘子里的牛肉丝，眼看着牛肉丝已经完全变色了，立刻就夹起一筷，只简单吹了吹，就立刻放入了嘴中。
入口的瞬间，她还是被烫得一个激灵，忍不住“嘶”了一声。
随着烫意稍稍下去，紧接着浮现上舌尖的就是爆.炸般的鲜辣酸爽！
这泡椒的味道，感觉格外浓郁醇厚，连带着辣意也上了好几个台阶，让井晴忍不住一边吃，一边发出“斯哈斯哈”的声音。
牛肉丝被切得恰到好处，并没有特别薄，反而稍微保留了一些厚度，在咀嚼的时候，还带来了奇妙的韧性，微微的阻力让咀嚼的感受更加奇妙。
铺在下面的豆芽和香菜看似是配菜，可是和牛肉丝搭配在一起，却正好中和了可能的油腻，增添了几分清爽的口感。就连井晴这样，平时不是很喜欢吃豆芽的人，也忍不住又来了一筷子。
“奇怪了，怎么什么样的食材到了老板手里，感觉都会变好吃……”
井晴说出了所有人的心声。
杨教授作为地道的川渝人，在一群吃得面红耳赤的人中，显得格外淡定自若，甚至还有心情慢悠悠地进行点评：“这盘牛肉丝的火候把控得很不错，尤其是最后这一下，上菜后才泼油，用油温把已经九分熟的牛肉彻底烫熟，才能够吃到最鲜嫩的这一口牛肉丝。”
“里面泡椒的风味也很足，不是那些菜市场或者超市里买的大路货。反而比较像是自己腌的。”
餐厅里的桌子很多，言初莘此时正好刚刚送完最后一桌，准备回到后厨。
杨教授抬眼看见言初莘，忍不住喊住了她：“老板，这道菜里面的泡椒，是你自己做的吗？”
“对啊。”言初莘点点头，稍微解释了两句，“外面买的泡椒为了能保留久一点，一般会加很多盐，拿来做菜或者调味都没什么问题，但如果放多了会影响菜本身的味道。我就干脆自己做了。”
“如果你们比较能够吃辣，也可以尝尝看里面的泡椒，我腌制的时候少放了一点盐，空口吃应该也不会特别咸。”
一旁其他桌上的食客，不少都竖起了耳朵，偷偷地听这边的对话。
沈齐安听到之后，立刻就夹起了里面的泡椒放入嘴中，入口的瞬间，只有清爽的酸辣，却不会咸到让人想要喝水。
他又伸出一筷子，却正好和乔蓓蓓的筷子撞在一起。
两人抬眼对视的瞬间，姐弟俩都不约而同地笑了。
“这泡椒味道还真不错。哪怕晚上下泡面加点，感觉也会很好吃。” ↑返回顶部↑